龙眼怎么保存 [龙眼可以放冰箱吗]

现在我们最简单常用的保鲜法就是把食物放在冰箱。但有些水果是不宜放在冰箱的，像香蕉就是比较特别的一种，放在冰箱会让香蕉的表皮发黑，那么同样作为热带水果的龙眼可以放在冰箱进行保鲜吗？

龙眼可以放冰箱吗

龙眼能放冰箱，但时间也不能太久，最好不要超过二十四个小时，同时取出后也不能立即食用，需要过十分钟再食用。龙眼是热带水果，像香蕉、芒果、荔枝、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等都不宜放冰箱保存。因为，热带水果大部分比较怕冷，如果放到冰箱里，果皮就会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，这就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质。再放几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

龙眼的保存方法

1、龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存，像动物冬眠一样，在这个温度下，龙眼有生命可以呼吸，却消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存，而要用网状的保鲜袋来保存，以利于它的呼吸。如果家中没有网状塑料袋，可将保鲜袋打几个洞。用这种方法存放，新鲜龙眼可以保存15天左右。

2、如果依靠专业的冷冻方法，可以让龙眼保存3个月左右，不过口感会稍差一点。时下气温多变，放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处。也可放冰箱冷藏室恒温。如果用纸巾将每一个桂圆单独包起来拧紧，然后装进保鲜盒再放进冰箱，保鲜时间会更久一些。

3、另外，可以把新鲜桂圆去皮晒干后保存。其实还可以把新鲜的桂圆去皮晒干，这样就可以祛除了龙眼的自由水，只剩下结晶水，那样的桂圆会比之前甜得多。

怎样挑选新鲜的龙眼

1、挑选龙眼时，先看龙眼的外皮，外壳粗糙而且颜色暗淡的才是新鲜的龙眼，而外壳亮又黄的是不新鲜的。

2、剥开外壳，看看可内部的颜色，如果颜色是洁白的则是新鲜的，如果有红色丝，则是不新鲜的

3、购买龙眼时，我们也可以闻闻味道，味道清新的是新鲜的，如果闻到酸臭或其他味道，则这个龙眼是不新鲜的。

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4、我们可以用指甲轻轻划一下龙眼的外壳后带的小枝条，如果划开后是淡绿色，则次龙眼是新鲜的，否则是不新鲜的。

4、挑选龙眼时用手轻轻的捏一下龙眼，如果龙眼的外壳一点硬度也没有，则是不新鲜的，如果有点硬度，则是新鲜的。

6、龙眼购买后不能及时吃掉也要注意保存，保鲜处不要超过2天，发现异味时不要再食用，食用前要先洗净龙眼的外壳，否则上面有太多细菌。

龙眼的做法

龙眼薏米银耳羹

食材：薏米、龙眼、银耳适量、红糖适量。

做法：

1、薏米洗净后用清水浸泡5小时，银耳泡发后洗净，龙眼去皮。

2、汤锅倒入清水下入薏米和银耳，盖上大火煮开。

3、之后打开撇清浮沫后盖上转小火，一直煮至薏米开花。

4、之后打开加入龙眼肉转大火，加入红糖煮一分钟后熄火。

5、待冷却后甜甜凉凉的更好喝。

龙眼虽然能放进冰箱，但是最好不要放久了，会影响它的口感和新鲜度，平时我们买水果的时候，最好是按自己的需求量买，买多了吃不完很容易坏掉的。买龙眼是也要学会分辨它的好坏，不要买到不新鲜的龙眼吃坏了肚子。

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