★每日农经20150401★海里捞珍,“梦幻鱼”（斑石鲷）赚钱不是梦:梦幻炼兽珍经

张苑：这里是广东湛江最大的一个水产批发市场，这个市场非常红火，里面海鲜的种类也是非常丰富。　　张苑：我这次来，除了要给大家介绍优质的海产品之外，其实还有一个非常重要的使命，就是要寻找一种梦幻之鱼，据说这种鱼可以让人梦想成真。　　张苑：您好，您这里有梦幻鱼吗？　　水产经销商：我不是卖鱼的，你问问那边。　　张苑：你好，你这里有梦幻鱼吗？　　水产经销商：没有。　　张苑：你好，你这里有梦幻鱼吗？　　水产经销商：没有。　　水产经销商：没收到就没有了，这个是人家收购来的，没有，真的没有。　　大的两三斤的，卖三四百元一斤。　　水产经销商：太稀少了，太贵了，这种货不敢拿。　　400元一斤，这么贵，而且今天这市场里好像还没货，？再问问这位大哥。　　张苑：你这里有梦幻鱼吗？　　水产经销商何召法：我知道，但是那个鱼你能碰到它是讲缘份的，能抓到一条就美梦已经成真了。　　张苑：那您能不能带我去看一看？　　水产经销商何召法：那好吧，我看你是远方来的，我就安排一下工作，带你去碰碰运气。　　张苑：太好了，谢谢，谢谢！　　热心肠的何大哥带张苑来到了码头上。　　何召法：梦幻鱼有吗？　　张苑：梦幻鱼！　　渔民：这里没有，那边有。　　寻找这梦幻鱼还真有点大海捞针的感觉！　　何召法：那边有钓鱼的，去那边看一下。　　梦幻鱼在我国野生资源主要分布在东海和南海，它是一种热带鱼，生活在水深20到100米之间，它们不成群活动，也没有明显的渔汛，想要获得只能靠海捕或者海钓。　　张苑：梦幻鱼知道吗？　　钓鱼爱好者：知道啊。　　张苑：有吗？　　钓鱼爱好者：有啊。　　张苑：真的有啊，看来我跟这鱼太有缘份了，您看今天我们已经走了六七海里了，本来我以为这么难找今天肯定没戏了，结果碰到他们以后，他们竟然说有，太棒了，咱们赶紧去看看吧，师傅，靠过去一下！　　张苑：你们今天钓到的吗？　　钓鱼爱好者黎德波：是啊，今天早上钓到的。　　张苑：钓上几条？　　钓鱼爱好者黎德波：两条。　　张苑：两条，你运气太好了，我们找都找不到。　　钓鱼爱好者黎德波：不容易啊，这鱼很难钓到的。　　张苑：今天的风特别大。就在这里面了吧？哦，我要看一下。啊，这就是梦幻鱼，可是我看不清楚，能拿上来吗？激动啊，终于看到了，终于上来了。能掏出来吗？　　钓鱼爱好者黎德波：可以呀，拿出来给你看。　　张苑：我真的想跟它无距离接触。啊，就是这个！　　钓鱼爱好者黎德波：小心小心，不要用手随便抓，这鱼有刺的。　　别摸我，没看见我背上有一排尖利的刺吗？　　张苑：那怎么拿啊？　　钓鱼爱好者黎德波：抓它的肚子，然后这样抬起来。　　张苑：小心不要碰到刺，对吧？　　钓鱼爱好者黎德波：对呀。　 　张苑：啊，我真的不敢相信，我现在就把梦幻鱼捧在手里了，真的是无距离的接触啊！您看，它的样子其实长得是非常特别的，它的头很小，尖尖的，眼睛很大， 嘴巴小小的。而且我仔细看，它的嘴里边竟然还有两排牙齿，好特别呀。它的脸很漂亮很秀气，对不对？有点像美女的瓜子脸，它的整体是黑褐色的，上面有银色的 纹，非常漂亮。　　钓鱼爱好者黎德波：是啊，它在蓝色的灯光下，颜色更加漂亮，如梦如幻的。　　梦幻鱼的学名叫斑石鲷，广东人叫它黑金鼓。为什么还叫它梦幻鱼呢？因为它体态优美，周身靓丽，身上的银纹和黑褐色斑点，在蓝色光源照射之下似梦如幻，所以得名“梦幻鱼”。　　张苑：斑石鲷的牙齿是非常厉害的，它们平时就喜欢吃一些贝类，鱼呀，虾啊。我今天就准备了一些它们非常爱吃的东西，这个是虾，这个是蛤类，这个是竹蛏。　　你看它们吃得多香啊！　　梦幻鱼的牙齿跟其它鱼类可不一样，有点像河豚的牙，河豚的牙齿能轻易咬断牙签一类的东西，但梦幻鱼牙齿咬合力更强。虽然它的牙齿并不特别尖利，但上下颌骨融为一体，有点像钳子。　　张苑：您看这个竹蛏已经被斑石鲷咬成这样了，可见斑石鲷牙齿的咬合力是非常大的，所以平常在钓斑石鲷的时候即使它上钩了，也很有可能咬断渔线逃跑了。　　这是哪里？怎么这么多梦幻鱼？张苑该不是在做梦吧？　 　张苑：抓到了！是不是简直跟做梦一样？现在抓梦幻鱼斑石鲷可不是大海捞针了，而是手到擒来。当然您也看出来了，我现在肯定不在海上，而是根据一条可靠的 线索，来到了这里。你看我的周围全部都是梦幻鱼，这一个水池里就有1500条。您再看，在这个区域有20个水池，每个水池里都是1500条的梦幻鱼。　　张苑不远千里，从广东来到山东，因为她听说这些大棚里有很多梦幻鱼。　　张苑：您这里怎么这么多梦幻鱼斑石鲷？　　山东莱州某斑石鲷养殖企业负责人林好蔚：这是有原因的，答案就在前边的池里。走，我带你去看看。　　这池子里能有什么秘密呢？　　林好蔚：这就是它的爸爸妈妈，非常珍贵的宝贝。　　这条梦幻鱼可比张苑先前见到的大五六倍，体重有四五斤。　　张苑：我发现专家对待斑石鲷特别的宝贝，就像对待自己的孩子一样，像婴儿一样地抚摸它们。　　中国科学院海洋研究所副研究员肖志忠：我们要减少它的应激反应，应激反应它的肌肉是很硬的，痉挛以后是很难恢复的。这条鱼为什么是宝贝呢？我们找了它十多年了。　　肖志忠是中国科学院海洋所的副研究员，关注梦幻鱼十几年。2013年，一个偶然的机会，山东莱州一家公司从日本引进了400多条鱼龄的3年左右的野生梦幻鱼，就用这批梦幻鱼作为亲本，2013年4月肖志忠在国内首次破解了梦幻鱼人工育苗这道难题。　　张苑：那现在可以人工繁殖斑石鲷了，情况如何？　　肖志忠：情况很乐观，2014年产卵一共50多公斤，出了300多万尾的苗。　　张苑：斑石鲷那么娇贵，养殖要特别注意什么吗？　　林好蔚：到现在为止，我们还没有发现它对哪一种疾病，或者是哪些因素特别敏感，但这鱼有一个最大的特点，它的耗氧量比较大，我们在平时的管理以及倒池，这些操作过程中，需要注意一下，不要离水离氧太久。　　问我们为什么一天到晚地游？累不累？哈哈，您多虑了，我们就喜欢这样的环境，这样才不会缺氧。您看这一个池里给我们配备了四台增氧机，还是循环水，它们能满足我们对氧气的需求，像在大海里生活一样。我们是体力超群的游泳健将，我们可没有减肥的烦恼。　　梦幻鱼生长速度很快，它并不挑食，可喂一般海水鱼吃的饲料，它最适宜生长的水温在25摄氏度左右，养殖半年就能达到半斤左右，这时就可以销售了。梦幻鱼可是非常高档珍贵的食材，在日本它被称为“刺身绝品”，肉质细腻，胶原蛋白丰富，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸。　 　张苑：我觉得斑石鲷的刺身，从它入口的那一瞬间，一直到咽下，整个在口腔里的过程都是一种非常非常美妙的享受。因为它的鱼肉吃上去本身非常紧实，很有弹 性，而且你越嚼味道会越丰富，可以吃到鱼肉本身的鲜味，还有蘸料本身的香味。当你越嚼这味道就越丰富，所以吃上去都是非常美的享受。　　消费者：生吃我怕有味道，就是腥味太大，今天这斑石鲷我吃真的就不腥，比较有弹性。　　消费者：入嘴以后也很滑，很鲜嫩。　　消费者：它很瓷实，很丰满，清脆。　　消费者：今天是第一次吃我们中国养殖的斑石鲷，感觉味道没有什么区别。　　消费者：清蒸的做法，我觉得比原来吃的斑石鲷要有嚼头，筋道。　　2015年，国内养殖的梦幻鱼预计产量达到300多万斤，这其中最直接受益的要属养殖户和经销商了。　　林好蔚：现在养殖一斤斑石鲷大约需要10元以内的饵料成本，再包括人工费、水电费，还有设施设备的折旧费，一斤斑石鲷的纯利润大约是七八十元。　　水产经销商：都运到福建、广东、海南。野生的380元一斤，养殖的在市场上卖220元一斤，差100多元，有竞争力。　　梦幻鱼能人工养殖了，也就是说，很快我们消费者就可以轻松地买到它，吃到它了！但是，我们张苑这又是在忙活啥呢？　　张苑：听说有一种说法，这梦幻鱼必须要自己亲手钓上来才能梦想成真，是吗？　　钓鱼爱好者黎德波：是啊。　　张苑：那我能不能试一下，看我运气怎么样？　　钓鱼爱好者：可以呀，来吧。　　张苑：太好啦，咱们开始。黎大哥，你预测一下，今天我能不能钓上来？　　钓鱼爱好者：如果你人品爆发的话，应该是有点希望的。　　张苑：人品爆发，看来我人品好不好今天全要这鱼说了算了。　　钓鱼爱好者：先试一下吧。　　张苑：好！好像有鱼了。字条？看看写的什么？你太有才了！　　斑石鲷育苗生产企业 山东莱州明波水产公司 联系电话：0535——2743518

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