蓝莓营养价值及功效_蓝莓营养价值

经常吃水果对我们的身体有非常好的功效，不同的水果有不同的好处。其中蓝莓也是营养价值非常丰富的水果，蓝莓外表小小圆圆的，呈深蓝色非常漂亮，味道酸甜好吃。那么蓝莓到底有哪些营养价值呢？

蓝莓营养价值

蓝莓果实平均重0.5-2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

蓝莓的保健价值

1、防治便秘

如果出现了便秘，也可通过吃蓝莓来进行改善，因为蓝莓对于便秘有很好的防治作用。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

2、减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。除此之外，蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

3、降低血糖

吃蓝莓对于降低血糖有很好的效果，非常适合患有糖尿病的患者进行食用。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

4、强壮骨骼

蓝莓中的微量元素含量非常高，尤其是锰含量丰富。这种元素对于骨骼的发育有着非常大的帮助。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。所以对小孩来说，平时也可以适量的吃一些蓝莓。

5、预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

6、防止膀胱炎

蓝莓中有很多的物质，具有消炎抗菌的作用，其中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

如何挑选蓝莓

新鲜蓝莓果实紧致、干性、饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。

如何正确清洗蓝莓

1、用清水冲洗

用清水冲洗的时候，请大家一定要注意，不要去破坏在蓝莓鲜果上面的那一层白霜，洗的时候只要用清水轻轻的冲洗一下，就能够把表面上的那些灰尘清洗干净，这样，也能够保证在蓝莓表皮上面的那一层果粉不会掉，为什么要保证上面的白色果粉不掉呢？因为在果粉和果皮当中含有的花青素是非常高的营养物质，所以对于我们大家来说，对于蓝莓是存在一些认识误区的了，所以我们就不应该去错过蓝莓的白霜了，应该把白霜保留下来才健康哦。

2、用淡盐水泡

在市场上有的蓝莓是自己家庭种植的，在种植的过程当中难免会有打农药的情况，所以，在市面上买回来的蓝莓最好要用盐水来做浸泡和冲洗，新鲜的蓝莓最好是放在盐水里面泡上十分钟左右，在泡的过程当中，要注意用手搅动几下，然后再用清水冲洗一下就可以了，这是我们需要去注意的，这样才能够帮助我们更好的吃到美味蓝莓了，而且这样的蓝莓清洗的也非常干净，可以放心吃哦。

通过以上内容，我们都了解了蓝莓丰富的营养价值。很多人在生活中都喜欢养生保健，经常会通过吃苹果、葡萄、柚子来增加所需营养，但通果蓝莓来保健的意思还是比较薄弱。其实蓝莓的保健价值非常的高，是个不可错过的好保健水果哦。

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