土壤是果树生长的载体，也是果树养分供应的源泉。保持土壤肥力充足，营养元素均衡，对果树生长、果品生产意义重大。只有实施正确的土壤培肥措施，才可以恢复和提高土壤生产能力，使水果生产能够持续进行，达到增产增效的目的。
常用土壤培肥技术主要包括增施有机肥和微生物肥料、果园生草与间作绿肥、改良土壤与因土施肥等。
增施有机肥料
施用有机肥能够增加土壤有机质含量，促进土壤团粒结构形成，从而增加土壤保肥力。有机肥料种类很多，施用时要注意肥料和土壤特点。可施用厩肥、人畜粪尿、堆肥、沼气肥、秸秆等有机物料。
引入蚯蚓和微生物
有机果园土壤是有活性的，其活性主要体现在土壤中含有丰富的微生物和蚯蚓小动物，因此，向果园土壤引入蚯蚓和微生物，可以提高土壤生物活性，还可促进养分循环，提高养分有效性。可培养和引入蚯蚓，增施微生物肥料。
果园施用绿肥
果园施用绿肥主要有树下压青和挖坑沤制两种方式。此外，绿肥还可以作冬夏覆盖物铺于行间，作保暖防冻及夏季抗旱之用，也可作堆肥或沤肥的原料。
深翻熟化，改良土壤
通过土壤深翻熟化，可促进果园土壤团粒结构形成，提高蓄水和保肥能力，增强透气性，提高养分有效性，结合施有机肥还可增加土壤有机质，提高土壤熟化程度和肥力。若能在深翻时，埋入一定数量的植物残体，如树枝、落叶、秸秆等，更有利于深翻效果的充分发挥和维持更长时间。深翻应结合施基肥同时进行，以秋季进行效果最好，因秋天降雨多、墒情好、土温适、时间长，有利于根系恢复和蓄水培肥。一般以9月中、下旬进行为宜，最晚不超过11月底。
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