近来，猪肉价一路下跌，跌至三年最低价。家猪肉的脂肪偏高，肥肉不受人们欢迎，价格比瘦肉低50%以上，而且注水肉、瘦肉精肉泛滥，危害人们的健康。随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，人们很容易接受特种野猪这种高瘦肉、高品质、高品味、高保健价值的绿色野味食品。近几年特种野猪开发还处于起步阶段，数量极少，在市场上作为珍奇稀有的高档食品，销售价比家猪高出1至数倍，每公斤价20-30元仍供不应求。
由于特种野猪肉质细嫩鲜美、高蛋白、低脂肪，具有防治心血管疾病等多方面的优良特性，不但其鲜猪肉是人们喜爱的畅销食品，并且更容易加工系列特色食品，具有广泛的市场空间和极高的附加值。猪肉也是我国外贸出口的主要肉食品种，近年大多只能以分割精肉（即瘦肉）出口。家猪肉的外销分豁精肉率只占白条肉的四分之一。野猪肉近年出口已是供不应求，由于几乎没有肥肉，野猪肉可以全部出口，其单价还比家猪肉高出几倍，一头野猪出口创汇将是数十倍家猪的价值。 2014年野猪肉的市场开发前景广阔，目前刚起步，是大多数消费者可望而不可及的特色食品。一是利用各地腊肉传统名牌加工野猪系列腊肉生、熟产品；二是加工野猪全身各部位的特色方便食品，将是副食店、超市、铁路、航空、旅行、旅游热门食品及各种馈赠佳品；三是加工成各种特色的野猪肉品牌产品，不但在国内具有广泛市场，在国际市场上需求量更大，其前景不可限量。用捕猎器捕获1头野猪相当于七八只家猪价，利润可观，前景好。近几年来生猪市场疲软，销售价格持续下跌，致使许多养猪场倒闭，生猪生产已进入成本高、风险大的“微利时代”，但农村仍然家家户户养殖，而野猪价格高、抗病力强、饲料来源广、成本低，是广大农民脱贫致富、下岗职工再就业、企业及养殖场转产的好项目。 猪肉是我国大多数民族的主要习惯性肉食品种，人均年消费量在20公斤以上，全国总消费量在200亿公斤左右。特种野猪以青草、红薯等无污染的青绿饲料为主食，肉质鲜美香醇，是真正的“放心肉”。即使今后按每公斤10元的家猪肉出倍，由于它的食物中青绿饲料占70%，其利润也可达400元/只，效益极为可观。“特种野猪”市场的走俏必定能给平淡的肉猪养殖业带来启示和新的曙光。
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