凌云白茶属于什么茶？
凌云白茶属于绿茶的一种。
凌云白毛茶(Lingyun baimaocha) 茶树有性群体品种之一。原产于广西壮族自治区凌云、乐业等县，系从当地野生茶树驯化而成。
凌云白茶介绍
凌云白茶，植株小乔木型，树姿直立高大，5年生植株树高1.25m，树幅1.44m;百年大树高9.96m、幅6.38m，主干直径25cm。
“凌云山白茶”（曾用名“韶琳白茶”）是“安吉白茶”品种“白叶一号”在凌云山有机茶基地种植生产的绿茶，是韶琳茶业宁都县凌云山茶场生产制作的江西名优白叶茶产品。得益于凌云山高山生态环境和有机茶生产管理，“凌云山白茶”外形和内质都特别优异，受到高端市场广泛好评，产品供不应求。凌云山有机茶基地总规划面积1000亩，2006年起已开发种植300亩。基地实行“公司+基地+农户”生产模式，当地农民参与积极性逐渐高涨，基地建设发展态势良好。
凌云白茶特点
大叶类，叶长平均12.3cm，宽4.9cm，大多呈椭圆形，也有长椭圆形或倒卵形，下垂着生叶脉8-14对，主侧脉下陷明晰，叶面强隆起，叶薄而质弱，平展，叶缘略向面，具整齐波状，锯齿细密明锐，叶片栅状缚织一层，老叶黑绿带黄。发芽期适中，茶芽淡绿，茸毛特多，育芽能力强，一芽三叶重达0.99g左右，花型小，花萼绿色有茸毛，成熟果绿色，每一茶果种子多单粒，结实力弱。抗逆性较强，产量较高。适制红茶，品质优良，亦可加工绿茶。适于华南红、绿茶区种植。
经过精细采摘和加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫显露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香，叶底呈青橄榄色。
凌云白毫茶市场除内销外，还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为国家级礼品赠送给摩洛哥国玉哈桑二世，被视为珍宝，称之为“茶中极品”。
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