正宗板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡的做法大全

说到糖炒板栗，相信大部分人都特别熟悉，因为大街小巷里总有好几家糖炒板栗商家，隔很远都能问题糖炒板栗的香味。今天小编要给大家介绍另一种板栗的吃法，板栗烧鸡，是不是光听菜名就特别有食欲呀。

板栗烧鸡的做法

食材：新鲜板栗、鸡腿、色拉油、盐、酱油、姜、葱、料酒、白糖。

做法步骤：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6、再大火收干水份，撒入葱段即可。

家常板栗烧鸡的做法

食材：鸡肉、板栗、酱油、盐、姜、蒜、葱、冰糖、料酒、红尖椒、尖椒、白胡椒。

做法步骤：

1、准备材料。

2、平时我们在市场上能买到半成品的栗子，它外面有一层薄薄的膜很难去掉，只要用下面的方法，其实很简单。

3、烧开一锅水，放入栗子煮3-5分钟。

4、冲凉水（彻底冲凉）。

5、皮轻轻一剥就下来了。

6、蒜剥皮，姜切片，葱白切段，红尖椒、青尖椒切圈备用。

7、鸡肉用1大匙酱油，姜，葱绿腌一下。

8、热锅，放入1大匙油，爆香蒜，姜和葱白。

9、接着放入鸡块炒一下。

10、放入酱油，冰糖炒出酱香气。

11、接着放入板栗，绍兴酒和白胡椒碎。

12、放入开水，淹过食材的一半，盖上盖子转中水煮20分钟。

13、转大火放入红，绿椒收汁，少许盐调味，起锅淋入少许芝麻油就可以了。

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正宗板栗烧鸡的做法

材料：琵琶腿3只（大概500g），板栗500g，白糖2匙，老抽3匙，盐，牛奶，姜丝。

做法：

1、琵琶腿剁成小块，焯水过凉；板栗去皮（去皮的方法参照清风一束的，不过不好去，手还疼呢）。

2、锅内放入少许油，稍热，放入鸡腿块，倒入老抽、白糖，翻炒上色，放入剥好皮的板栗，继续翻炒，至板栗变色，放入盐和少量水没过鸡块和板栗，盖上盖子，开大火烧开，倒入少量牛奶，转小火，烧30分钟。

3、打开锅盖，翻动，见汤汁均匀裹在鸡块和板栗上，收开汤汁即可。

板栗烧鸡的营养价值

1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

5、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

6、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。板栗烧鸡的热量营养素含量（每100克）热量（大卡）108.21碳水化合物（克）12.97脂肪（克）4.02蛋白质（克）7.78。

板栗含大量的淀粉和蛋白质、维生素等等多种营养成分，经常吃会有很好的食疗效果。板栗加上鸡肉，让鸡肉沾上板栗的香甜，味道总让人回味无穷。喜欢清淡的也可以用板栗炖排骨也是一道美味佳肴！

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