【山楂什么时候成熟】 新鲜山楂什么时候上市

山楂一般喜欢生长在林边或者灌木丛中，并且生命力及其强盛，即能忍耐高温天气，又能忍受极寒的低温。在夏天的时候，山楂是比较多见的，那么大家知道它具体的成熟日期是几月份之间吗？

山楂什么时候成熟

山楂的成熟期在每年的七月份至十月份。山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。

山楂的生长环境

山楂生于山坡林边或灌木丛中，海拔100-1500米，适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长，喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好，耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长，对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。

山楂的品种分类

楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。

甜口山楂。外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口山楂分为歪把红，大金星，大绵球和普通山楂几个品种。

歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味最重，属于特别酸的一种。

大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

山楂的长期储藏方法

1、沟贮藏:选择地势高燥阴凉的地方，沟的走向以南北为宜的槽形沟。沟深40厘米，从地面再加高11厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席。当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山植最好一次性出沟。

2、棚窖贮藏:选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中旬或下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。白天封闭窖口，夜晚打开。尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥，应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其贮期还可延后。

3、缸贮藏:此法系用于家庭中少量贮藏。先将缸用清水洗净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可。待天气转冷时约在11月，再用牛皮纸或糊泥封严缸口。

山楂不仅外表好看，功效性大，其品种也是非常多的。夏天是山楂成熟的季节，如果山楂收货的较多，储存就是一个大问题，上面小编介绍了几种关于储存山楂的方法，希望能帮到大家。

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