石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，红藻纲，石花菜科，属于红藻的一种。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。它通体透明，犹如胶冻。石花菜口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。
石花菜的营养价值
1、藻类植物含有多种藻蛋白，同时含有维生素B、胡萝卜素、不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。
2、它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂的功效。
石花菜的功效与作用
1、由于具有细胞结构的特殊性，其营养很容易被人体消化吸收，消化率达86%，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。
2、石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
3、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血，还有解暑的功效。
琼脂是什么
1、石花菜是提炼琼脂的主要原料，琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，琼脂是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
2、经常食用一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，适合经常便秘的人食用。
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