[★每日农经20150824★异国恋后的八眉猪变了模样] 回看每日农经屯昌猪异国恋

扬眉吐气八眉猪，峰回路转争上游，科学引进新技术，重新走上致富路。　　有一种猪，脑门儿上明显地长着两道八字眉，看上去很滑稽，但这却是它最典型的标志，标志着什么呢？标志着它的出身，标志着它的身价，标志着它的品质。那么它究竟出身何方又身价几何呢？每日农经今天为您揭示这八字眉标志背后的秘密。

　　张苑：来到青海的互助土族自治县，我们是为了找到当地的一个宝贝，就是它，就是因为脸上这个八字眉得名，长得还挺个性的，应该挺好找的。　　小白猪：嗨，张苑，欢迎来到我的家乡，你是来找我的吗？　　张苑要找的正是当地鼎鼎有名的八眉猪，以额上纵行的八字皱纹得名，这突如其来的小白猪可不是她的目标。　　张苑：哈哈，我就知道，这才是我要找的八眉猪。　　会长：八眉猪是我们青藏高原的一个地方品种，猪毛稠密，身上还有猪绒，为的就是防寒御冷的。　　八眉猪又称泾川猪或西猪，在青海、陕西、甘肃等省均有分布，尤其适应在海拔1000到2000米的高原生存。不过，看样子，它好像不太习惯在草原上溜达，这是怎么回事呢？　　会长：不会的，不能在外面放牧。青海的植被生长速度比较慢，放牧的话，就把植被破坏了。再一个原因，八眉猪的耳朵比较大，把眼睛遮住了，视力不好。　　张苑：这个八眉猪的眼睛太难找了，找了半天，原来在这。难怪我看它走起来慢吞吞的样子。

　　其实也难怪八眉猪有心事，据考证，距今八眉猪已有6000多年的驯养历史，具有耐粗饲、产仔多等优点 ,是我国宝贵的猪种资源。然而之前的很长一段时间中，却面临绝迹。　　协会会长：八眉猪生长速度慢，养一头育肥猪110到120斤，要两年的时间。八眉猪的脂肪含量比较高，瘦肉率比较低，这两个条件加起来，养殖户的效益比较低，养殖户就不愿意养八眉猪。　　但一度窘困的八眉猪，或许并没有想到，近几年它们不仅得到了很好的品种保护，队伍还更加壮大了。

徐师傅：来，拿着，准备好了吗？　　张苑：准备好了。你说打扫猪圈就打扫猪圈，为什么偏偏就要挑它们休息的时候？　　徐师傅：因为八眉猪它们太懒了，一天三分之二的时间都在睡觉，所以我们趁着打扫卫生的时间，把它们弄起来，锻炼锻炼自己的体质。　　八眉猪天性不适合放养，趁着小徐打扫圈舍，它们正好进行适当的运动，提升体质之余，还能减少脂肪，促进肌纤维的发育。小徐看起来年纪不大，却跟八眉猪有着五六年的交情，照顾八眉猪这事上，他自有一套方法。　　张苑：开水吧，关水，关水，不好意思，失手了，其实我是要给猪来洗澡，但是在大家的印象中，其实猪好像是不太讲卫生，那它们会喜欢洗澡吗？　　徐师傅：在高原天气很炎热，所以帮它们每天降降温，其实八眉猪是很爱干净的动物。你看它们很活泼，很活跃，还摇尾巴，不停地走动，还发出很快乐的声音。　　晌午的阳光正足，舒服地洗完澡，八眉猪看起来精神了不少，吃起午饭也尤其香。玉米、豆粕是小徐为耐粗饲的八眉猪特配的午餐，在他看来，成本不会提高太多，却可以让八眉猪母猪得到足够的蛋白质和能量补给，养育出更多健壮的猪宝宝来。　　小白猪：张苑你好，我们又见面了。它们都是我的兄弟姐妹，我们都是八眉猪的孩子。　　张苑：我看这个黑猪妈妈喂的猪怎么是小白猪呢？它们也不像一家人啊。　　师傅：是一家人啊，不是一家人怎么能进一家门呢，这说起来还有一段故事。　　会长：八眉猪在我们青藏高原，适合着恶劣的气候条件，耐粗饲，耐寒，产子率高，抗病力强，用外来猪种，长白、约克杂交两次，它的瘦肉率提高了，增长速度比较快了。　 　原来这小白猪还真是八眉猪的后代，当地利用八眉母猪适合高原环境、高产子性能的优势，与生长速度快、瘦肉率高的国外瘦肉型公猪杂交后，让八眉二元猪保留 了产子率高、耐粗饲的优势，继而再与国外瘦肉型公猪杂交，生产出肉质好，生长速度快的三元商品猪，成了不少养殖户的心头好。　　农户：我们家养了14头母猪，一年大概下200只小猪，100只小猪做仔猪销售，抛去成本，一年收入在4万到4.5万元左右。　 　农户们心里有本明白账，通常情况下，猪一年产二胎，一胎生10只小猪，而八眉二元猪平均一胎就有15只左右，一年就多了10只小猪。养大后的八眉三元猪 与过去的八眉猪相比，到120斤出栏的时间也从2年大幅缩短到了8个月，按饲料每斤1.4元算，每头就减少了2000余元的饲料成本。瘦肉率更是从40% 左右提高到了60%左右，受到了越来越多消费者的认可。　　消费者：这个猪肉比较紧实一点，每斤20到25元，一般猪肉就每斤15元，能接受。　　肌红脂白、肉色鲜艳、肥瘦有致的八眉三元猪猪肉，重新回到了当地人的餐桌上，他们更爱现在的口感，肥瘦有致，不论是烤、炒、烹、炖，他们都能从中找出美味的精髓。　　水煮白肉是老王媳妇的拿手菜，但她更喜欢烹制小儿子独爱的红烧肉，并不需要高深复杂的技巧，好的猪肉自会在高温中迅速收缩，并在长时间的炖制中，仍保持劲韧的口感。待锅中的色彩越发诱人，美味已然有了呼之欲出的感觉。　　一家人的幸福莫过于收获并共享，这也是一座城市的魅力所在，随着旅游的开发和消费者的口碑相传，八眉猪重新回到了大家的视野之中。　　消费者：以前就听说过，很香，口感很好。　　消费者：很香，香，非常香，这么玩一趟，然后吃上这么一串猪肉，特别好玩。　　消费者：口感好，以前没这样吃过，特别嗨，特别劲道，有嚼头。皮薄肉嫩。　 　对于爱吃猪肉，擅吃猪肉的土族人来说，猪肉的烹饪从不是一件难事，在他们眼里，八眉三元猪是最佳的食材。人们喜欢用一些味道去记忆一座城市，将八眉三元 猪猪肉用最朴实的手法制作而出的烤肉、肉脯，不仅是一种美味，更是一种岁月的保存，为当地的八眉三元猪市场开拓了新的空间。　　不同地域的中国人，运用各自的智慧，探索着他们独特的生存之道。今天，互助土族自治县的养殖户们不仅合理保护了地方品种，更从中收获了丰厚的收益，成就了一方产业。想来这应该就是付出与回报最和谐美好的状态吧。

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