据《大不列颠百科全书》记载：中国东南平原有垛田，具体情况不详。该书记载的垛田就是江苏省兴化市，共有6万多亩，如此规模的垛田地貌集群，在中国乃至世界绝无仅有，成为全球重要农业文化遗产。
垛田，湖、河、湿地浅水区挖土堆积而成的垛状高田。这垛，或方或圆或长或短，形态各异且大小不等，四面环水、土壤肥沃疏松，宜种植各种旱作物，尤其适种 瓜菜。兴化垛田春种油菜夏种菊，花开时节，你会看到“河有万弯多碧水，田无一垛不黄花”的美景，体验那“船在水中走，人在花中游”的感受。金秋季节，垛上 菊花黄，垛下虾蟹肥，正是“赏菊品蟹”的好时机。这种立体开发的农业模式，充分体现了传统农业中蕴含的生产智慧。由此吸引了许多中外游人的目光，倾倒了不 少文人雅士的情怀。
品种简介：
万寿菊又名臭芙蓉， 万寿灯、金菊花。菊科万寿菊属，一年生草本植物。原产墨西哥，在中国各地都有人栽培，因其花大、花期长，故常用于观赏。同时具有平肝解热，祛风化痰，镇静、降压、解痉及抗炎作用。
兴化垛田为螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件，被评为中国地理标志产品。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受消费者的青睐。
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