对虾(Penaeus orientalis)，学名东方对虾，又称中国对虾(Penaees chinensis，中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16~22厘米，重约50~80克，最大的可达30厘米，重250克;雄性较小，体长13~18厘米，重30~50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。
一、养殖准备
（一）池塘条件池塘选择在沿海水产基地中，面积3001.5~5336米²，海水盐度为5%o~6%o，池塘进排水分设两端，每口池塘分别设置闸门，池深2.0米，坡比约1：2.5，底质为沙质，池底平坦并向排水口倾斜，池中配备增氧机。
（二）清塘排干池子，清除过多淤泥和杂物，翻动池底暴晒7~15天。晒塘后进水5~10厘米，每亩用漂白粉10千克、石灰100千克泼洒，盐碱地生石灰慎用，保持1~2天后排掉。然后再进水5~10厘米，用含果酸的药品或含腐殖酸铀的药品稀释后全池泼洒。
（三）肥水选择晴天的上午按0.3千克/亩碳酸氢钱和0.03千克/亩的磷酸二镀施肥，7天后据水色追施上述无机盐（氮、磷比为10：1），量少多次，把水色调到黄绿色或茶褐色，透明度达30~40厘米。或者每亩施尿素或硝酸镀1~2千克，并投磷肥（即过磷酸钙）0.5~1千克，每3~5天施一次，使透明度一直保持在30~40厘米。注意后续施肥中如果池水氨氮含量过高，则应用发酵的有机肥追施。
二、放苗
肥塘后5~7天，当塘水透明度在30~40厘米则适合放苗，每亩放苗10万左右，鱼池中套养的，每亩放苗2万即可。放苗前3小时左右每亩用含果酸的药品或维生素C榕解后全池泼酒，可提高放苗成活率减缓应激，放苗第2天选用优质开口料引喂，可以适当添加保肝护肝的中药拌料投喂，间隔7天拌料投喂3天。
三、养殖管理
（一）投料前期以培育的基础饵料生物为主，虾苗放养20天后投喂对虾配合饲料，后期增加投喂经过洗净、碾碎的螺脚。日投喂3~4次，日技喂量以饲料台内的残饵量来调节，并根据天气变化、对虾生长、水质情况等灵活调整。
（二）水质管理对底部应注重保护，多用腐殖酸铀类的解毒改底药和芽抱杆菌等生物调水药浸泡后全池泼酒，来改良水质和底质，以后每隔7天左右重复一次。
（三）日常管理坚持每天早晚巡塘，观察虾的摄食情况、水质变化、对虾活动情况；观察塘埂有无渗漏等情况，做好日常记录。
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