★每日农经20150710★受青睐的高产小麦 每日农经

麦粒一咬嗄嘣响，麦收时节好文章。　　一年一度的麦收从南到北全面拉开，如果把麦收看作是一部大型交响乐的话，我们今天将选取其中的一个小小的乐章，看看麦收中的别样风情。

　　受青睐的高产小麦　　在河北省邢台市的宁晋县，这是他们最寻常一天的开始，当地人喜欢五花八门的面食。制作者深谙个中道理，面粉，也就是小麦加工制品的选择，尤其关键。　　袁冰：黄澄澄的麦穗，喜盈盈的脸，金黄的麦田啊，望无边。您看麦穗看起来应该已经成熟了，摸起来也非常紧实饱满，我们又盼来了一年的麦收季，也又到了一年的农忙时。　　袁冰：哇，好硬啊，而且吃起来也没有什么味道，现在正是麦收啊，这些大叔不收麦子，怎么在这吃上麦子了？大叔你怎么在这吃上麦子了，也不见你收麦子啊？　　麦农：我收不收麦子，我这张嘴说了算。　　袁冰：那什么样的麦子能收啊？　　麦农：麦芒长开了，麦子粒露出来了，尝一下你看，嘎嘣脆，你吃个？　　袁冰：刚才没太咬动，听到了吗，嘎嘣嘎嘣响，好硬。　　麦农：对，嘎嘣嘎嘣响，这样就可以收了。　　袁冰：那早晚两天有什么关系吗？　　麦农：早晚两天关系大了，早收麦子不成熟，入库之后，回去还要晾晒，费工费时，晚收，麦子粒落地了，现在收正好。　　袁冰：那我们这片麦子现在可以收了吗？　　麦农：都可以收了！　　袁冰：嘴已经说了算了是吗？　　麦农：对，我嘴说了算，收。　　邢台市地处河北省中南部，地势平坦，光照充足，降水集中，尤其适合小麦的生长。每年芒种过后，就是当地麦收的最佳时节，为了避免天气变化带来的损失，麦农们只有三天左右的时间。　　袁冰：大姐，像你这样技术很熟练的，一天能收多少？　　大姐：我们一天一个人能割一亩麦子呢。　　袁冰：我的天啊，这一会功夫几亩地就没了。　　大姐：是啊。　　大姐：一天收100亩呢。　　大姐：因为这边麦地离树太近，收割机割不了，只能用手割。其它的麦地都用收割机割。　　艳阳高照的六月天，大姐们挥舞着镰刀，与机械麦客以不同的速度在麦海中感受着丰收的喜悦。听他们说，近几年他们干得越发起劲了，原因还得说回这麦子上。　 　专家：在咱们这个地区70%以上都是种的这个品种，它是婴泊700，是国标的中筋小麦，首先它这个品种抗倒性特别好，比一般的品种矮5-10厘米，株高 70厘米左右，秆子比较壮，所以说抗倒性好，另一个优点就是粒数比较均匀，颗粒饱满，粒数多，像这样一个穗子有40到50个麦粒，一亩地穂数最高能达到 50多万，去年它的最高亩产达到1500斤，农户产量在1200斤到1300斤，比其它品种高100斤到200斤。　　不错的产量让农户们对来年有了更多的期待，他们心里算着，按现在每斤1.2元的小麦市场收购价，一亩地就可以多收入120到240元，想到这，他们的笑也就更甜了。　　麦农：我今年种了婴泊700小麦100亩，一亩地能收1200斤，刨去成本，一亩地能赚600元钱，一年赚6万元钱。　　麦农：我种了60亩地的婴泊700，品质好，面粉筋道，今年产量相当不赖，一亩地能收1100到1200斤，一年纯利润赚3万多元。　　麦农们在地里从早到晚忙活着，家里人也不得清闲。稍有空闲，他们还是喜欢用老式的石磨磨面，在他们看来，这样的面做出来，口感更筋道，味道也是特别地香。　　对于干农活的人来说，馒头是最简单方便的主食，既能填饱肚子，又甜香满足。一笼屉的馒头出锅，就到了晌午最闷热的时候。　　麦农：快来吃饭咯。好饿啊。快，大哥吃饭了，都来吃馒头啊。　　袁冰：好筋道，我第一次吃到原来馒头可以这么筋道，而且这个馒头的麦香味特别地足。就好像你不用吃什么菜，光吃馒头就够了，真的好好吃啊。　　只要把麦子研磨成粉，它便会在懂的人手中，变出千百种模样与味道。面食富含着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是北方人餐桌上最为常见的一员。婴泊700小麦粉也凭着面筋强度强，延伸性好的优势，在当地，受到了不少消费者的喜爱。　　消费者：面粉煮出饺子筋道，也不破皮，做的面条也筋道，蒸出馒头也有劲，挺好的，大人孩子都爱吃。　　消费者：饺子吃着比较好吃，主要是面筋道，不粘连，不破。　　消费者：咱当地产的面，有劲好吃，麦香味特浓。　　在邢台，面粉、面条，还有各种面点，小吃，小麦加工品非常丰富。小麦也从产地到餐桌，走向了更广阔市场。但对于面粉加工厂商来说，他们选择这种小麦还另有理由。　　加工厂商：这个麦子的品质比较好，适合做各种面食，它的面筋比较高，出粉率高，我们大概一年需要180万斤小麦。　　这一年，邢台市的麦农们辛苦耕耘，将3亿2千万公斤的婴泊700小麦颗粒归仓，销到当地的粮站和面粉厂，被卖得风生水起。他们都盼着，付出更多，回报也会更多一点，这年复一年的守望与收获，想来就是人与食物最美好的关系吧。　　邢台市农盛源家庭农场负责人：郭振霞 13730094835

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