在河北安国县的一块农田，农民朋友正在忙着采收一种农作物，他们非常小心地在垅间挖出一条深深的沟，又非常小心地把植物的地下茎平移出来，采收过程非常麻烦，稍不留神，这种农作物就会损坏，他们采收的这种东西不是人参，而是当地的一种特产--小白嘴。
小白嘴是白山药中的极品，它比普通山药短，直径也更细，质地也更脆，普通山药大多作为蔬菜食用，而这种小白嘴山药绝大部分是作为药用的，经化验分析，每 百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆 碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等，在当地种植已经有50多年的时间，普通山药的亩产可以达到6000斤，但是小白 嘴每亩只能产不到3000斤，虽然产量低，地头的收购价每斤却在20元左右，每亩产值6000元以上。
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