一片绿叶 [★每日农经20160427★不走寻常路,一片绿叶的财富秘密]

千年古树回龙茶，走出大山气质佳，水花翻滚如雷响，喜看老树发新芽。

有些东西当地人世世代代都在享用它，早已经习以为常了，没觉得有什么稀奇的，但是一但被外界知道之后，居然引起了不小的轰动，今天我们要找的就是这 样的东西。今天我们要走进一座原始森林，去寻找神秘的千年古树，据说用这些古树的叶子泡茶不仅香气四溢，而且茶罐中人还会发出雷鸣般的响声，那种感觉实在 是太美妙了。如果您也想经历一番这种奇妙的感觉的话，就跟我们一起走进那座森林。

在云南省梁河县，它本只是当地人生活里的必备，男孩家上门提亲，老汉出门干活，都少不了它。

可近两年，它却吸引来了更多的外来客，每年四月，安静的小县城也有了锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展、人山人海的大场面。可要见到它并没那么容易。

刘畅：这段路好难走啊。咱们已经走了半个多小时了，还有多久才到啊?

种植户：快了快了，还要两个小时吧。

刘畅：两个小时?也叫快了?

偌大的原始森林，是高黎贡山的余脉，当地人说，它藏得最深，进山的人还得会功夫。

刘畅：大姐，你好厉害啊。这梁河女子不一般，直接站在了树梢顶上，怎么样，像不像卧虎藏龙里的镜头，简直像拥有轻功一般。

不只大姐，这山里还藏了不少高手，这些高20余米，树龄上千年的阔叶乔木，就是他们的目标，爬得越高，采得越多，收益也就越高。

刘畅：哇，上面有个人啊。

这是曹阳今年第一次爬树。

种植户：这棵就是最大的，最大的是两千多年。

刘畅：它这个没有什么可以踩的地方，又高又直。

种植户：不好爬，滑啊，手要扳得稳，脚也要踩得稳。

种植户：采了好多，看我们祖祖辈辈采的回龙茶。

刘畅：这个就是回龙茶是吗，您看这些茶叶是从两千年的古茶树上采下来的，但是这个叶子依然是非常新鲜嫩绿，而且闻一闻，茶香味特别浓郁，真是好茶啊!但是说实话，咱们爬这么高的茶树采茶，很危险啊。

种植户：我们8岁就开始采茶了。

在梁河县，当地人世代种茶，据统计，这里千年以上的古茶树就有千余棵，长满了湿滑青苔的它们，对于没有经验的人来说，非常危险。

刘畅：还说这爬树有多难，从七八岁就开始学，这不我都爬上来了嘛，不过说实话这站得高，视野真的不一样，太开阔了，连空气啊，都是格外的新……王大哥，别往下拍别往下拍，要穿帮了。

种植户：祖祖辈辈都是在教怎么上树，怎么下树，都比较小心，一代传一代这种传承下来的。

梁河人熟悉爬树采茶的妙法，但古老的茶树，部分已经老化，能采摘的鲜嫩芽叶非常有限，要想满足回龙茶的制作，在房前屋后种植易于管理的台地茶成了不错的选择。

阿昌族的少男少女，常在采茶之时情歌传意。不过，这画风有点不对啊。

茶园里曹阳你撒玉米，这是要干啥啊?这鸡又来捣什么乱?

技术员：上面是茶树，茶园下面养鸡，鸡排出的粪便是比较好的有机肥，另外在茶园之中，还有一些昆虫，鸡就把虫子吃掉，这样就减少茶园中的病虫危害，还把茶园之中的杂草吃掉，这样就减少了人工除草，茶叶有苦涩味，鸡、羊都不吃。

找鸡来给茶树当保姆，让梁河人种茶省了不少的心。梁河地处云南省西部，茶叶生长的平均海拔在1600到1800米，云山雾绕，雨量充沛，土壤肥沃，光照充足，有着种植大叶种绿茶的先天优势。

采茶女：不对，不对，不对，采茶是这样撇的，不是掐的，这样。

刘畅：手的动作特别轻柔，很优美。

采茶女：采起来很漂亮，我们回龙茶采一芽一叶，冲起来味道很好，很漂亮，一天只能采十一二斤。

刘畅：那你采一天，我采两天能采完吗?

采茶女：我采一天，你采两天，看你这个速度，要采6个月才能把这片采完。

也不怪大姐取笑刘畅，采茶的时间非常宝贵，大姐们非常珍惜这清明前后一个月左右的茶期，赶着晌午阳光正足的时候采茶，茶油最浓郁，做出的茶，味也最好。种茶的人，最知茶叶的好坏，然而，做茶的人最懂茶叶的味道。据说，梁河人有着自己独有的制茶秘法，到底是怎样的呢?

制茶大叔：左手、右手、左手、右手。

刘畅：跟着我左手右手一个慢动作，右手……

制茶大叔：别唱了，赶快下锅里去，茶叶糊了。

刘畅：大哥，这锅实在太烫了，我真的不敢啊。

制茶大叔：让一下，让我来，要在这个炒做过程当中，温度是相当关键的，在180摄氏度左右，所以得用手工在炒做过程当中，可以感受到，锅的锅温变化，知道这个茶叶在什么程度出香气，在什么时候出锅，茶叶口味相当回甘、润口。

茶叶在师傅的铁砂掌中，翻滚，旋转，掉落，迅速与水分分离，呈现出一种柔美的墨绿色。继而放入竹编的蒸笼之上，炭火烘烤，蒸笼一定要用新鲜的竹子，而且只能蒸煮两三回，味道丧失就要换新的。这样回龙茶不但不会丧失茶的本味，还有竹子的清香。不过说到要喝回龙茶……

刘畅：好了吗，好了吗?

茶师：等，再等。你一定要耐心一点，慢慢地抖，再抖。

刘畅：太烫了。

茶师：你要这样，还不行，抖得越好，风味越好，越浓。

砂罐，拳头大小，在老火塘上，轻轻颠着，来回反复翻烤茶叶，直到略带糊味的茶香扑鼻而来，就可以放下茶壶，高高把滚水冲到茶罐中去。

一时间茶水翻滚，水花四溅，茶沫聚满了茶罐的边缘，当地人因为这噼里啪啦的动静，叫它雷响茶。

茶师：我们当地的阿昌族老人出去干活，不带饭可以，但是不带雷响茶是不行的，喝上这种雷响茶，精神很好，特别有干劲。

炭火烤茶，山野之气强烈，喝下去苦涩，回甘也猛得很，这是阿昌族老人们最爱的喝茶方式。

不过，城里来的人似乎更偏好的是回龙茶的另一番味道。

消费者：我是从广州过来的，回龙茶很香很浓的味道，甜度是有的，苦涩味是比较强。

消费者：梁河回龙茶是回味，回味感相当强。

消费者：我们从香港过来，回龙茶回甘无穷，保留很长时间，绿茶喝了那么多，就是这里的绿茶最好喝。

越来越多的回龙茶被带出了梁河，回龙茶也渐渐从阿昌族老人一罐罐碳烤后的浓烈口感，呈现出了绿茶最本有的滋味。

刘畅：你看，在这刚刚劳动过的茶山上，喝上一杯清茶，还是挺享受的。很好喝啊这个茶。

茶农：我们做完活之后，都喜欢喝一杯茶，感到很轻松。

刘畅：很舒服是吧?

条索紧实的回龙茶，沸水直接沏泡，饱吸了足够的水分之后，才开始慢慢舒展身体，随着茶香味愈浓，茶色也渐渐黄绿澄明起来。

刘畅：一般的这个绿茶泡到第三泡，味道就比较寡淡了，但是回龙茶的特点是非常耐泡，您看我们今天一共是泡了6泡，第二泡的味道比第一泡更加浓郁和醇厚，颜色从第四泡慢慢变淡，但是第六泡还是非常甘甜。

除了耐泡、味足之外，消费者喜欢回龙茶还有着自己的理由。

消费者：中国的绿茶很多，喝了以后感觉好像还没喝够，就已经没味道了，它这个回龙茶不一样，你泡了七次八次，它都还可以回甘无穷，这里的茶叶就是比较价廉物美。

消费者：回龙茶价格的话，比其它的绿茶低了很多。

茶农：价格的话，现在有三种价，我们叫毛尖，现在生茶是40元一斤，品质最好的。一芽一叶收的是每斤15元，一芽二叶是每斤8元。我们自己种着五十多亩。

刘畅：那你算大户了吧?

茶农：我们算大户了。我比他少一点，种了46亩。

刘畅：大姐，你家种了多少啊?

大姐：20亩。

刘畅：种茶是不是个挺辛苦的事?

茶农：辛不辛苦，但是我们有实惠有效益。每年除去开支有十二三万元收入。

随着这几年，旅游和宣传的力度加大，认识回龙茶并喜欢回龙茶的人越来越多，种植户们也靠着回龙茶变得富裕了起来。在销售过程中，以鲜叶等级的不同， 回龙茶的干茶成品售价从每斤30元到每斤800元不等，给了消费者更多选择的同时，回龙茶也逐渐从当地人的生活里走向了更广阔的天地。

县长：我们梁河县现在回龙茶种植面积在5.3万亩，可以采摘的面积4.7万亩，农业产值在1.57亿元，我们整个梁河县都在种植回龙茶，一共是9个 乡镇，44个村，1.5万户，6万人在种植回龙茶，在茶期的人均收入是3400元，这几年我们到昆明、上海、浙江这些地方去推荐，扩大了回龙茶的市场份 额。

当一片树叶遇见水，改变了水的味道，便有了茶，而当人与这些树叶相遇，也便有了千奇百态的人生。这一年，梁河县茶农们的茶叶卖得又好了一点，日子也 比以前好了不少。忙了一天的曹连赞也准备着，将刚下树的新茶包了满满两包，去未来的儿媳妇家提亲。这些树叶与梁河人的故事将继续长长久久地讲下去。

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