饭店转行手续 [饭店老板的转行养羊记]

今年32岁的邵伟2001年就去南京打工，先后在南京、合肥开小饭店，在经营饭店中他看到羊肉价格高，就回老家创办了养羊场，两年的时间，存栏肉羊近300头，成为当地养羊业的领头人。

厨师改行来养羊12月24日上午，记者来到邵伟创办的中胡湖羊养殖场，这家养殖场位于肥东县八斗镇大张村，养殖场离邵伟的家很近，进入养殖场，记者见到四栋羊圈井然有序，邵伟正在一间羊圈里喂养，他热情地告诉记者，现在存栏肉羊近300头，不少肉羊都要在这个月销售出去。2001年邵伟18岁，他去了南京，开始在饭店里打工。 “从一开始刷盘子、端碟子到最后自学当厨师，我在南京很多饭店都干过，而且还有了自己的大排档。 ”2008年，邵伟离开南京回到合肥在国际汽车城附近开了一家小饭店，由于邵伟烧得一手好菜，饭店生意非常好，每年都有十几万元的盈利。2012年，由于房东不愿再租房给邵伟，邵伟的小饭店开不下去了。“那就是把自己逼上重新创业的路上，我当时就想到回老家搞农业。 ”邵伟告诉记者，在开饭店的过程中，他觉得牛羊肉的价格始终比较高，养牛养羊应该效益不会差。邵伟带着搞养殖业的梦想回到肥东八斗老家，开始四处拜访养殖牛羊的饲养场，经过反复思考，他放弃了成本高的养牛业，选择了成本相对较低的养羊业。 “我们老家这里也不适合放养，所以我选择了适合圈养的湖羊。 ”养羊路上艰辛多2012年夏天，邵伟来到固镇某家养殖场购买了38只湖羊种羊，花去5万多元。但是一回到家里，就死了三只种羊，别的羊也集中出现咳嗽、流鼻涕等现象。从未见过羊病的邵伟一下子慌了，他赶紧去找当地兽医站的兽医，但是兽医只会给猪治病，不会给羊看病。“我就只好上网查羊病的治疗技术，经过反复试验，才最终稳定住羊病。 ”邵伟说，自己第一次买羊也不懂技巧，买回来病羊损失不小，他买回来养羊书籍仔细学习，掌握了识别病羊的方法。 2012年冬天，他又去蚌埠市某家养羊场购买了29只种羊，这次他挑选的种羊一直比较健康。今年7月份，他又去巢湖夏阁镇购买回来42只种羊，而且一回来就产下多只小羊。“养羊不光是疾病多，小羊死亡率高也是一个难题。 ”邵伟说，2012年购买回来的60多只种羊，经过一年多的饲养，2013年冬天开始进入产羔期，但是产下的羊羔死亡率比较高，达到40-50只，没有小羊，以后的养羊场很难扩大规模，邵伟就到省农科院请教专家，经过专家的指教，他发现问题的根源是母羊的营养不足，于是他开始重视对怀孕母羊的管理，添加精饲料，这样小羊死亡率才逐渐有所降低。经过一年多的发展，他现在湖羊存栏量近300头。销售肉羊不能在家等由于这几年肉羊价格高，销售一直不是问题。 2013年，邵伟的肉羊场出栏50多只肉羊，每只肉羊的利润有500元左右。但是今年的销售却出现了逆转，上门收购的客商明显减少，价格也下跌。 “现在每斤肉羊价格才11元，比去年低了2-3元，一头羊的利润要减少200元左右。 ”邵伟说，现在养羊比较多，再像以前那样坐在家里等客商可能不行了，必须自己主动想办法销售肉羊。邵伟告诉记者，他想重新开个饭店，专门经营羊肉系列的菜品，而且只用自己家喂养的湖羊，让大家吃得放心，吃得健康。 “我自己算过，如果饭店生意不错，每年用掉几百只肉羊没问题。 ”邵伟说，通过饭店来宣传自己养殖的肉羊，如果顾客喜欢，他还可以送货上门服务。 “为了减少成本，必须要种植牧草，明年我要将牧草种植面积扩大到十亩。 ”邵伟说，牧草喂羊的成本不高，可以增加养羊利润，虽然今年的肉羊价格下降了，但是他对养羊业的信心依然坚挺。

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