【山药炖乌鸡汤的做法】乌鸡和什么一起炖最好

我们都知道山药作为一类药材，但是它滋补效果是不错的，而乌鸡则是大家公认的补品，所以当山药和乌鸡碰到一起，会撞出怎样的火花呢？其实，在日常生活中，有很多人都会做山药炖乌鸡，可能因为个人的烹饪习惯，每个人的烹饪方法可能会有小小的偏差，但其实也不会影响它们的滋补效果。

山药炖乌鸡汤的做法

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

乌鸡的发源地

泰和是中国乌鸡之乡，乌鸡发源地，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。

泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。

1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。

2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。

2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。

2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。

2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。

2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。

也是吉安地区第一件“中国驰名商标”。

乌鸡的养殖技术

饲养方式

乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。

鸡舍的大小依地势、地形而定，一般采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。

饲养管理

育雏期为30天，育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期，其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。

1．消毒防鼠：育雏前，育雏室的地面和墙壁要用2000∶1的百毒杀S或ABB消毒剂喷洒消毒，再把食槽冲洗干净，晾干备用，同时育雏室要有半米高的水泥围墙，严禁有鼠洞。

2．保温控湿：由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球虫病的发生，所以要保证合理的育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计，随时掌握育雏室的温度。

育雏室的温度和湿度，一般是1周龄内的鸡，育雏室的温度为34℃至32℃，湿度为65%至60%；1至2周龄的鸡，育雏室的温度为32℃至28℃，湿度为65%至60%；2至3周龄的鸡，育雏室的温度为27℃至25℃，湿度为65%至60%；3至4周龄的鸡，育雏室的温度为25℃至23℃，湿度为60%；4周以后温度为20℃左右，湿度为60%。

除使用温度计外，还要学会“看鸡施温”。温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏散，均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压，层层扎堆；温度过高雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。

3．饮水开食：雏鸡出壳20小时后，就可进入育雏室，先饮水，后开食。开始饮水应用5%至10%的白糖水，饮半天，可提高成活率。10日龄前的雏鸡要饮温开水，水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经常保持不断水，让雏鸡自由饮用。饮水2至4个小时后，可开食，把饲料用水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食。饲料可直接喂饲料厂生产的全价饲料。但不论喂哪一种饲料，开始3至5天，饲料必须加0.2%氯霉素或0.2%新诺明，或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3至4小时喂一次，晚上4至5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。

乌鸡饲养的疾病预防

1、鸡瘟

瘟是病毒引起的一种急性败血疾病。多于春秋发病，传染快，死亡率高。 

预防：最可靠的方法是进行疫苗接种防疫。

2、鸡出败（禽霍乱）

鸡出败是一种烈性传染病，一般为零散性地方性流行，一年四季都可发病，传染有时比鸡瘟还快，常常不显任何症状而突然死亡。此病可同时传染鸭、鹅和家兔。

预防：每年定期注射禽出败菌苗。

3、鸡白痢

鸡白痢是一种细菌性传染病，大小鸡都可发病，但尤以半月龄左右的雏鸡较为多见，死亡率较高。

4、鸡枝原体病（慢性呼吸道病）

主要症状：出现呼吸罗音（夜间更易听到），流鼻涕、咳嗽的打喷嚏；食欲不振、消瘦。后期常见眼脸肿胀，眼部突出如肿瘤状，眼球受压而萎缩，造成失明，病程一月至数月。

预防：定期消毒，搞好鸡舍卫生；出壳雏鸡每只用2000单位链霉素滴鼻。

可以说小编介绍山药炖乌鸡的方法是比较简单易解的，所以阅读者不必要担心自己看不懂，或者说是小编说的食材很难找到，因为这都是家里烹饪都会用到的食材，所以你也不需要为了炖汤特意去市场走一圈，为此觉得麻烦。

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