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调研报告(毕业)

来源:三农 时间:2021-02-09 点击:

 天津青年职业职业学院

  毕业设计( 论文)

 课题 :对北京恒泰餐饮有限公司 2014 年度薪酬核算情况的调研报告

 专

 业

 会计电算化

  班

 级 12 级

 指导教师

  臧振霞

 学生姓名

 学生学号

  2012372033

 学生姓名

 学生学号

  2012372007

 学生姓名

  学生学号

  2012372016

 学生姓名

  学生学号

  2012372044

 提交日期

  论文成绩

  课题设计要求 毕业设计(论文)撰写是教学计划规定的综合性实践教学环节,是培养学生综合运用所学基础知识、专业知识和基本技能,提高分析与解决实际问题的能力,使学生进行初步的科学调研训练,获得从事科学调研工作的初步能力,达到培养目标的一个重要环节,是学生在教师的指导下,针对某一专业领域的选题,综合运用所学的专业知识,进行学术调研和调研的实践过程。通过毕业设计(论文),在选题、调查调研、收集资料、撰写论文等各环节,使学生对所学专业理论知识和基本方法进行综合运用,加深对会计专业知识的理解,培养学生理论联系实际,实事求是,踏踏实实的工作作风。

 (一)毕业设计论文环节作为综合应用所学知识的系统训练环节,应注意以下方面能力的培养:

 1.调查调研、查阅文献和收集资料的能力; 2.理论分析、制定设计或试验方案的能力; 3.实验调研和数据处理的能力; 4.综合分析、总结提高及撰写学术论文的能力。

 (二)毕业设计(论文)的内容应达到以下基本要求:

 1. 科学性

  科学性是指毕业设计(论文)应具有一定的理论基础,从一般的科学原理出发,通过深入的分析、调研 ,解决实际工作中遇到的问题。

 其主要表现为:(1)正确理解与掌握相关的基本科学原理;(2)恰当运用基本科学原理;(3)名词、术语准确,无异议;(4)对实际问题的调查分析中肯;(5)理论与实际的结合度高。

 2.实用性 实用性是指毕业设计(论文)具有一定的实用价值,通过对实际问题的调查、分析,提出解决问题的可行方法。论文选题要与生产实践紧密结合,最好联系 XXXX 单位(企业)的工作或管理需要来写,避免脱离企业实际的宏观性选题。此外,选题还应符合所学专业的方向。

 其主要表现为:

 (1)论文选题具有实际意义,来源于实践; (2)对问题的调查、分析,全面透彻,中肯; (3)能够提出具有实际意义的可行性解决方案。

 3.逻辑性:(1)观点、结论能够自圆其说;(2)有层次;(3)论文简洁、明了。

  论文题目 对北京恒泰餐饮有限公司 2014 年度薪酬核算情况的调研报告 指

 导

 教

 师

 综

 合

 阅

 评

 意

 见

 姓名 成绩

 姓名 成绩 姓名 成绩

  饶巧红

 周欢

 王娇

 侯剑波

  内容摘要

 改革开放以后,我国餐饮行业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形式,让饮餐饮业竞争激烈,但餐饮业又不同于商业,不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工、饮食品零售和劳动服务的综合性。也正是这样的特殊性,对餐饮业的薪酬核算要求也不同于其他行业,要求越发的细致准确。相对来说,在生产发展和社会财富增长的基础上,制定合理的薪酬分配制度,协调各类劳动者的薪酬关系,对于调动劳动者的生产积极性,提高公司经济效益,不断满足员工日益增加的物质文化需要也是事关重要的 本次对一家综合性餐饮发展公司,业务客户遍布全国各地大中小城市及国外用户,在国内也具有代表性的公司-北京恒泰餐饮发展有限责任公司的工资核算情况进行全面的调研,主要内容有了解公司的公司构成,公司采用的薪酬制度,然后在确定公司的薪酬核算情况,包括:职工薪酬的确认(五险一金三费)、“应付职工薪酬”下设置明细科目 (工资、职工福利、社会保险费、住房公积金、工会经费、职工教育经费、辞退福利等)应付职工薪酬的主要账务处理等 。

 并对调查结果进行了归类分析,并根据结果做出讨论,提出合理有效的意见。

  关键 字 :

 工资核算

 薪酬

 制度岗位

 需求

 

  目

 录

 一、 公司概况

 ................................ ...........................

 1

 二、调查内容

 ................................ ...........................

 1

 (一)北京恒泰餐饮有限公司的工资构成主要包括以下项目 ................ 1 (二)北京恒泰餐饮有限公司的薪酬制度 ................................ 2 (三)北京恒泰餐饮有限公司的薪酬核算情况 ............................ 3 三、调查结果

 ................................ ...........................

 5

 (一)公司工资管理只是单一的岗位工资制,缺乏规范 .................... 5 (二)非货币性福利的会计核算存在一定的漏洞 .......................... 5 (三)职工薪酬中的福利费会计核算存在一定的调控空间 .................. 5 (四)辞退福利确认的不明确性 ........................................ 5 四、调查分析及建议

 ................................ .....................

 6

 (一)北京恒泰有限公司应当建立清晰明确的薪酬制度 .................... 6 (二)改变非货币性福利的计量方法或规范其计量标准 .................... 6 (三)

 明确并统一职工福利费的使用范围与会计处理方法 ................. 7 (四)辞退福利会计处理应严格限制确认要求 ............................ 7 致谢

 ................................ ................................ ..

 8

 参考文献

 ................................ ...............................

 9

 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 1 对北京恒泰餐饮有限公司 4 2014 年度

 薪酬核算情况的调研报告

 本次调查目的和意义在于通过对北京恒泰餐饮发展有限责任公司的工资核算情况的调研,了解北京恒泰餐饮发展有限责任公司的工资核算的构成,发现工资核算的问题和不足,分析北京恒泰餐饮发展有限责任公司的工资核算体系,提出有效、合理的建议。

 一、 公司概况

 北京恒泰餐饮有限责任公司是一家集餐饮设备生产、研发、销售、食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展公司,业务客户遍布全国各地大中小城市及国外用户。以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。该公司汇集了国内知名烹饪、餐饮管理、营销策划专家 30 多名。高薪聘请了 7 名烹饪大师组成技术开发办。成立 6 年以来,一直专心致力于中西食品技术和传统特色小吃的创新与推广。该公司凭借强大的技术研发和品牌运营实力,结合自身丰富的餐饮实战经验,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。恒泰拥有全国品种最全、最具特色、产品口味丰富、适合各地的特色小吃项目。

 二、调查内容

 (一)北京恒泰餐饮有限公司的工资构成主要包括以下项目

 1.职工工资、奖金、津贴和补贴; 2.职工福利费; 3.医疗保险费、养老保险费、失业保险费、工伤保险费和生育保险费等社会保险费; 4.住房公积金; 5.工会经费和职工教育经费; 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 2 6.非货币性福利 7.因解除与职工的劳动关系给予的补偿; 8.其他与获得职工提供的服务相关的支出。

 (二)北京恒泰餐饮有限公司的薪酬制度

 职等 工资及补贴合计 基本工资 加班补帖 职

 务

 与

 职

 级 操

 作

 类 管

 理

 类 1 900 900 200 一 级 保安工

  2 950 900 200 二 级 保安工

  3 1000 900 200 三 级 保安工 一 级 洗碗工

  4 1050 900 200 四 级 保安工 二 级 洗碗工

  5 1200 950 250 一 级 服务员、厨工 三 级 洗碗工

  一 级 洗碗领班

  6 1300 1200 250 二 级 服务员、厨工

  二 级 洗碗领班

  7 1400 1200 250 三 级 服务员、厨工 一 级 理单员、领位

  一 级 服务领班

  8 1500 1200 400 四 级 服务员、厨工 二 级 理单员、领位 一 级 炉灶 二 级 服务领班

  9 1600 1200 400 五 级 服务员、厨工 三 级 理单员、领位 二 级 炉灶 三 级 服务领班

  10 1700 1200 500 六 级 服务员、厨工 四 级 理单员、领位 三 级 炉灶 一 级 服务主管、厨 房 主管

  11 1800 1200 600 七 级 服务员、厨工

  四 级 炉灶 二 级 服务主管、厨 房 主管

  12 2000 1200 700

  五 级 炉灶 三 级 服务主管、

 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 3 职等 工资及补贴合计 基本工资 加班补帖 职

 务

 与

 职

 级 操

 作

 类 管

 理

 类 厨 房 主管 13 2100 1200 800

  六 级 炉灶 四 级 服务主管、厨 房 主管

  14 2200 1300 1150

  七 级 炉灶

  一 级 服务经理 15 2300 1300 1350

  八 级 炉灶 一 级 店长、厨师长 二 级 服务经理

 16 2400 1400 1550

  九 级 炉灶 二 级 店长、厨师长 三 级 服务经理 17 2500 1500 1750

  十 级 炉灶 三 级 店长、厨师长 四 级 服务经理 18 2700 1600 1800

  十 一 级炉灶 四 级 店长、厨师长

  19 3000 1700 2100

  十 二 级炉灶 五 级 店长、厨师长

  20 3300 1800 2400

  十 三 级炉灶 六 级 店长、厨师长

  21 3600 1900 2700

  十 四 级炉灶 区域店长、总厨、总监助理 22 4000 2000 3100

  总厨师长、服务总监 (三)北京恒泰餐饮有限公司的薪酬核算情况

 1 . 职工薪酬的确认

 根据国家确定了计提基础和计提标准的,按规定标准计提。

 北京恒泰餐饮有限公司的薪酬包括“五险一金三费”,“五险”即养老保险费,单位缴费费率为 20%,职工个人缴费费率 8%;失业保险费,单位缴费费率为 2%,职工个人缴费费率为 1%; 医疗保险费,单位缴费费率为 8%,职工个人缴费费率为 2%;工伤保险费和生育保险天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 4 费需要职工个人缴纳,公积金国家规定:原则上占工资的 15%, “一金”即住房公积金。“三费”为福利费、工会经费和职工教育经费。

 针对公司以自产产品作为非货币性福利发放给职工的,应当根据受益对象,按产品的公允价值,计入相关资产或当期损益,同时确认为应付职工薪酬。

 公司将拥有的房屋、车辆等资产提供给职工使用的,根据受益对象,将其应计提的折旧计入相关资产成本或当期损益,同时确认应付职工薪酬。租赁住房给职工无偿使用的,根据受益对象,将每期租金计入相关资产成本或当期损益,同时确认应付职工薪酬。

  2 .“ 应付职工薪酬” 下要设置明细科目

 该公司所有应付给职工的各种薪酬根据新会计准则的规定均通过“应付职工薪酬”科目核算。从净利润中提取的职工奖励及福利基金,也在该科目中核算。

 在“应付职工薪酬”下要按照“工资”、“职工福利”、“社会保险费”、“住房公积金”、“工会经费”、“职工教育经费”、“辞退福利

 3. . 应付职工薪酬的主要 账务处理

  (1)公司按照有关规定向职工支付工资、奖金、津贴等,借记本科目,贷记“银行存款”、“现金”等科目。

 公司从应付职工薪酬中扣还的各种款项(代垫的家属药费、个人所得税等),借记本科目,贷记“其他应收款”、“应交税费--应交个人所得税”等科目。

 公司向职工支付职工福利费,借记本科目,贷记“银行存款”、“现金”科目。公司支付工会经费和职工教育经费用于工会运作和职工培训,借记本科目,贷记“银行存款”等科目。公司按照国家有关规定缴纳社会保险费和住房公积金,借记本科目,贷记“银行存款”科目。公司因解除与职工的劳动关系向职工给予的补偿,借记本科目,贷记“银行存款”、“现金”等科目。

 (2)公司根据职工提供服务的受益对象,对发生的职工薪酬分别以下情况进行处理:厨房人员及前台服务人员的职工薪酬,借记“销售费用”科目,贷记本科目。管理部门人员的职工薪酬,借记“管理费用”科目,贷记本科目。

 (3)因解除与职工的劳动关系给予的补偿,借记“管理费用”科目,贷记本科目。

 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 5 三、 调查结果

 (一)公司工资管理只是单一的岗位工资制,缺乏规范

 1.

 岗位工资制要求责权匹配,在某个特定岗位的员工,往往只关注自己岗位的工作,对自己职责范围之外的工作通常漠不关心,这对团队氛围的养成是不利的。

 2. 缺乏灵活性。由于岗位工资制对各岗位的工资数额都有明确规定,因此在操作上不够灵活。

 (二)非货币性福利的会计核算存在一定的漏洞

 在日常业务中以非货币性福利的形式支付薪酬的现象也越来越普遍,企业非货币性福利的会计核算的规定涉及三方面内容:①企业将自产产品发放给职工作为职工薪酬;②企业将外购产品发放给职工作为福利;③企业无偿向职工提供住房等资产使用作为职工薪酬。

 其一,该公司现行职工薪酬的会计核算规定没有系统全面地规范各种非货币性福利的计量方法以及适用情况。

 其二,核算中是以账面价值还是公允价值计量没有明确界定,即使是根据公允价值进行计量,但对账面价值与公允价值之间的差额的处理方法也存在明显的漏洞。

 其三,该公司将其产品无偿提供给职工作为福利的行为没有作为视同销售处理。这在无形当中将会成为企业操纵利润的手段。企业大量地采用非货币性福利发放职工福利缩减货币性职工薪酬,从而导致企业虚增成本,最终达到减少税收的目的。

 (三)职工薪酬中的福利费会计核算存在一定的调控空间

 我国税法规定,职工薪酬中的应付福利费用应该按照 14%的比例进行提取。但是企业通过调整职工福利费的计提比例而增加企业的费用发生额、减少利润的增加幅度,这会影响到企业应交所得税的数额,随意压低企业的福利费,减少职工薪酬的支出,侵害劳动者的合法权益。

 (四)辞退福利确认的不明确性

 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 6 企业因各种原因解除与职工的劳动关系而产生的辞退福利,在会计处理中应作为预计负债计入当期损益。但是,由于企业支付给职工的解除劳动合同的一次性补偿支出在会计和税法上的处理存在一定差异,这将使企业核算的工作量大大增加。

 四、调查 分析及 建议

 (一)北京恒泰有限公司应当建立清晰明确的薪酬制度

 如果员工感到自己所得少于付出时,就有不公平感。由于薪酬的公平性包括内部公平与外部公平两个方面。因此,北京恒泰有限公司应从两方面来考虑制定激励员工的薪酬政策。

 在内部方面,北京恒泰有限公司应当建立清晰明确的薪酬制度。在制定薪酬制度时,应注重进行岗位分析,确定各岗位的相对价值;还应当慎重选择岗位的计酬因素,从而使各岗位的薪酬差异有章可循,提高员工的公平感。实行公开透明的薪酬支付制度,让员工了解薪酬高的人自有高的道理,薪酬低的自有其不足之处。这样,才能使公司员工体会到公平,科学的薪酬管理体系要求公平的薪酬制度,而公平的薪酬制度,其前提必须是公司高层能将薪酬分配信息准确地传达给员工,使员工了解公司薪级制度和可以晋升的职级,每一薪级的起薪点,最高的顶端点等,从而减少员工不必要的猜测,保证员工的工作热情。

 同时,公司在制定薪酬制度时,可以让一定数量的员工代表参加,薪酬制度实施后,可以设一个员工信箱,随时解答员工在薪酬方面的疑问,从而确保公司薪酬制度的透明化。

 在外部方面,北京恒泰有限公司应在充分市场调查的基础上执行具有竞争性的薪酬政策,以便在市场上争夺人才。

 但这并不意味着公司一定要提高最高的薪酬才能吸引优秀的人才,由于重要程度不同的工作岗位,如知识结构、工作能力和市场供求关系不同的人员给公司带来的效益是有差异的,因此北京恒泰有限公司可以根据以上因素分配有限人工成本,充分发挥薪酬的激励效益。

 (二)改变非货币性福利的计量方法或规范其计量标准

 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文

 7 针对非货币性福利在会计处理中存在的这些漏洞,本人认为,公司在实践中以非货币性福利作为职工薪酬时,其计价方法应结合企业会计准则和企业的实际情况,考虑实务的可操作性,非货币性福利中最特殊的一点就是,公司将其生产的产品如一些甜点、熟食等发放给员工作为职工福利时,将其视同销售。对此本人认为,为了减少企业调控利润的空间,非货币性福利应作视同销售处理,即通过销售收入账户核算,而不是直接按成本结转。企业处理非货币性福利时,其相关会计分录为:借:应付职工薪酬—非货币性福利;贷:主营业务收入,控制企业的营业成本过分增长,从而防范企业通过非货币性福利来操纵利润的行为。

 (三)

 明确并统一职工福利费的使用范围与会计处理方法

 由于福利费与成本费用的分界点并不是很明确,该公司进行自我调节福利费的使用范围的空间增大。针对这点明显的不足,本人认为,日常会计核算中企业若发生职工福利费时,应该要明确福利费的使用范围。可以采用在计提或者据实扣除时将使用的项目进行明确的列举的方法,并且将福利费的使用对象、发生金额、用途等描述清楚。这将会在一定程度上明确企业职工福利费的使用范围。为了减少企业人为提高福利费的情况,使职工福利费的发放更加地符合实际,在实践中可以采取按照工资的不同档次来合理地分配福利费,先计提后据实扣除,期末时则实行多充少补的办法。

 (四)辞退福利会计处理应严格限制确认要求

 为了避免辞退福利成为企业一种调节盈余水平的工具,应该严格规范辞退福利确认为预计负债的要求。只有在企业有确凿证据证明为可能发生的解除与职工劳动关系会产生现金流出的前提下,才能确认为辞退福利,并且计入当期损益。

  天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 8 致

 谢

 在完成本次调研报告过程中,我在调研单位深入学习和从事销售相关实践工作,感谢北京恒泰餐饮有限公司公司的有关工作人员给予我的指导和帮助。另外,在本次调研报告设计过程中,臧振霞老师对该论文从选题,构思到最后定稿的各环节给予细心指引与教导,使我得以最终完成毕业论文设计。在学习中,老师严谨的治学态度、丰富渊博的知识、敏锐的学术思维、精益求精的工作态度以及侮人不倦的师者风范是我终生学习的楷模,导师们的高深精湛的造诣与严谨求实的治学精神,将永远激励着我。这三年中还得到信息技术系众多老师的关心支持和帮助。在此,谨向老师们致以衷心的感谢和崇高的敬意!

 最后,我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅,评议和参与本人论文答辩的各位老师表示感谢。

 天津青年职业学院 2012 级毕业设计(论文)

 9 参考文献

 [1] 丛秀云,杨国萍 职工薪酬核算与管理清华大学出版社 2014-7-6 [2] 韦耀莹 职工薪酬核算岗位实用技能与技巧

 中国财政经济出版社 2013-8-31

 [3] 徐明仙

 薪酬福利会计一点通

 中国宇航出版社 2014-7-6 [4] 汪静 财务会计 人民邮电出版社 2014-02-01

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