1、池塘建设。选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质，无农药污染的地方建池，面积一般为1～5亩为宜，池深0.7m～1.0m，池塘可建成水泥池，也可以是土池。土池池壁需用三合土捶紧，池底应夯实，做到坚固耐用、无漏洞，池底铺入20cm～30cm的肥泥。进出水口用铁丝网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。
2、培水与放种。池塘放苗前，可用生石灰每平方米20～30公斤，带水消塘消毒。池水保持30～50cm，并施入猪、鸡粪等有机肥培育水质，用量为每亩200公斤～300公斤，待药性消失(10天后)池水转肥变绿，透明度在15～20cm后即可投放鳅种，规格为5～7cm的鳅种放养密度为每亩5万尾～7万尾，有水流条件的地方可适当增加。
3、饲养管理。在培肥水质，提供天然饵料的基础上，需投喂粗蛋白含量在36%左右的人工配合饲料。一般每天上、下午各喂一次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。泥鳅在水温15℃以上时食欲逐渐增加，20～30℃是摄食的适温范围，25℃～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投喂。此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度应在15cm～20cm，水色以黄绿色为好。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加深度；当发现泥鳅常游到水面浮头(吞气)时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施入发酵的牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。
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