[【致富经20130327期】网罗财富的迷你店烧烤致富] 财富致富经

在上海市杨浦区翔殷路，有一个外墙被刷成红色，很醒目的烧烤店，店里面只有两张小桌子，但是店主人却告诉记者一个惊人的销售数字。

    李烨的父亲：有的时候一天能做到四五万元，最高的一天也做到十万元。

    只有两张小桌子的烧烤店，能一天卖出十万元钱？！这让人难以置信。

    李烨的父亲：我们这个店，人家都看不上，天天关着个门，也没有人来吃东西，他家在这能开得下去吗？我就跟他们说，我们不需要人来的。

    小店往西三百米就是翔殷路隧道，是通往浦东方向的必经之路，这里天天堵车。

    记者：天天路过这吗？

    路人：对，我上班就在前面，所以都是往那边走的。

    记者：每天车流都是这样吗？

    路人：对。

    记者：大概都是几点堵？

    路人：就是上班时间吧，七点到九点。

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    路人：到浦东去，到崇明去，都从这过。

    记者：从杨浦到崇明和浦东都要经过这条路？

    路人：是。

    这里不仅堵车，而且客流也稀少，几家饭店都关张了。

    上海创意联盟产业园经理张毓莉：我们园区原来也有个大饭店，就是经营得不太好，现在就关闭了。

    记者：就因为客流量少。

    他叫李烨，是这个烧烤店的主人，也是我们要采访的主人公。这个店，这么偏的位置，竟然是他精心挑选的。

    李烨：当时挑这个门面的时候，大概花了两三个月都在找。我们找的门面具有一定的特殊性。我们忙的时候，别人都在休息。我们休息的时候，看到别人都在忙。这也是我们的一个特色。

    没有顾客吃烧烤，一天却能卖出十几万元，这个小店一时间蒙上了神秘面纱。李烨究竟是怎么卖烧烤的呢？

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    跟踪拍摄，记者发现，李烨天天给人送货，地铁，公交，白天黑夜，忙得不亦乐乎。李烨说，他就是这样一年卖出280万元，高峰时一天销售额12万元。那么，这里面究竟有什么秘密呢？

    李烨的父母原来就是卖烧烤的，夜市里面摆路边摊。因为长年累月地在路边摆摊儿，李烨的母亲患上了严重的关节炎，父亲的血脂是正常人的七倍。

    李烨：那是什么钱？！那是一滴滴汗水滴回来的钱，那是我爸高血脂换回来的钱。

    李烨的父亲：一晚上做个千儿八百元钱，一千多元钱，都不容易了。

    一个晚上，李烨的父母只能挣到两三百元，就用这些钱养活一家四口。为了帮父母分担，李烨在上大学时就琢磨创业挣钱。2008年，李烨刚刚毕业，他想出了一个点子。这个点子，不仅让李烨的父母不再出摊儿，还能一年收入上两百多万元。那么，这个点子是什么呢？

还在上学时，李烨就观察到，父亲的烧烤摊经常会接待一些特别的客人。

    李烨：我父亲做烧烤摊，每个星期都会有大学的说，叔叔啊，你帮我们准备点货，我们要户外烧烤。

    这些户外烧烤定单，一般拿货都是几百甚至上千元。每当李烨的父亲接到这种生意就会非常高兴，而李烨就从这里面看到了商机。

    李烨：我当时想得很清楚，我脑子里设想的是，一帮人，他们需要户外活动，需要户外烧烤，然而，他们在烧烤过程中需要什么？他们需要什么，我这个店铺就有什么。

    李烨想开一家网店，他觉得网上卖烧烤成本小，还可以招来更多客人。

    李烨：对于我们来讲，东西本来是什么样子，他收到的是什么样子，我们就得拍得也什么样子。最初的网店要的一种效果就是感觉真实，东西拍得丑点没关系，烧烤摊上面摆得乱七八糟的，堆积如山的，感觉这家真是做烧烤的，直接到我父亲的烧烤摊上拿一个傻瓜相机拍下来。

    2008年11月7号，李烨在淘宝网上开了第一家网络烧烤店。这件事儿，一时间倍受置疑。

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    李烨的朋友：烧烤能在网上做，我是第一次听说。网上怎么能做烧烤？

    李烨的父亲：网上卖不掉，我说，谁到网上买烧烤？

    李烨：他觉得，这个东西怎么会有人买，网上买东西，看不见摸不着，吃的东西又不能拿一个尝尝。

    网上有没有烧烤生意呢？

    李烨每天守在电脑前等他的第一个顾客，可等了三个月，没有一个顾客询问。

    在等订单的时候，李烨研究了周边市场，李烨家附近就有菜市场，各种肉类、海鲜、蔬菜一应俱全。李烨重点考查的就是烧烤炉、调料、其它烧烤用具。只要顾客下单，他都能在最短的时间里配齐发货。

    2009年2月28号，网店开张三个月后，李烨意外地接到第一个定单。

    李烨：蛮突然的，我觉得不应该是上海以外的定单吧。

    这位叫紫色天空8的江苏网友，下了278.5元的烧烤定单。

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    李烨的父亲：开心死了，就想这个事情终归是成功了，还是有人买的。

    李烨的母亲：这个单子也接来了，我们立马加工，当时我们全家人感到真是好奇，真的开心。

    李烨：当时200元以上的算是大单了。200元是什么概念？200元要我爸烤半个晚上。

    货寄出去后，一家人都十分忐忑，直到第二天中午收到了顾客的反馈。

    李烨的母亲：立马我们李烨去跟客户聊，就是说，请问亲，我们的素菜、韭菜、金针菇有没有变颜色，怎么样，新鲜不新鲜。打开了一看，他说，真的很新鲜。

    李烨的网上定单渐渐多了起来，他发现，自己竟然闯进了一个巨大的消费市场。

    消费者：热狗，这个也是鸡翅，这个是翅，土豆，馒头，玉米棒，还有蔬菜，这些都是茄子什么的。

    消费者：我们自己串，串不了这么漂亮，自己只是过过场吃点，看上去非常干净，也非常新鲜，切口上面水分都有。

李烨没想到，他的网上烧烤店会这么受欢迎。

    消费者：自己准备，提前三天准备，很多肉类提前一天买的，蔬菜都是提前弄好后，串好放冰箱里面，弄了很多很多东西，到时候还有东西漏了，比如夹子，还有一些调料没带都会有。

    记者：与自己准备比，价钱……

    消费者：可能会稍微贵点。我也没有仔细算过，我个人觉得，精力、时间可能更重要一点。

    李烨的网上烧烤店满足了户外烧烤的顾客，成为名符其实的网络户外烧烤第一店。

    阿里巴巴集团公司副总裁梁春晓：现在的需求，越来越追求我和你的需求是不一样的。在网上有大量的消费者，哪怕只有万分之一、十万分之一对某种个性化的商品感兴趣，那么它也足够一个小的企业能够很正常地，而且很好地运作起来。

    因为父亲做了几十年烧烤，李烨就让他负责原料采购。

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    李烨的父亲：餐饮这一行，我做了几十年了，我拿货，哎呀，老李来了，老头来了，都这样说，东西都得拿真的。南瓜饼，紫薯饼，全是有保证的东西，他们拿货的时候他们就把关了，我还要看，他还要根据我们的要求进货。

    肉串经销商：价格给他都是最低价格。

    李烨的父亲对产品质量把关严格，因为网店是虚拟世界里的交易，信誉尤为重要，因为顾客主要是看评价来选择购买，但是李烨却承诺顾客可以无理由退货，这让父亲非常恼火。

    李烨的父亲：什么话不说，无条件，他就叫无条件的退款。只要人家说个不好，提出个意见，退款，甚至他还叫我们再送给人家。这些问题，我很接受不了这些问题。

    吃的东西如果被退回来，基本就得扔了，而这样的窝心事儿却接二连三。

    2009年5月的一天，一位顾客买了两份排骨，打电话来要求退货。

    李烨的母亲：他定的是两份羊排、两份牛排，两份羊排吃掉了，还一份牛排吃掉了，就剩下最后一份牛排，他吃了一半，他打个电话给我们说，老板，你们家牛排怎么回事，我们吃了味很大，怎么回事，有什么味道？

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    李烨的父母对退货理由不认可，因为货是他们亲手准备的。

    李烨的母亲：我们都是两份一起买回来加工的，怎么吃掉一份没有，还有一份有味道呢？我说，不可能的。

    李烨的父亲：实际上，我们自己做的牛排，我自己心中有数，我什么话都可以说出来的。

    李烨的父母和顾客僵持着，而最后，李烨处理的办法让父母觉得委屈。

    李烨：我退给他钱了，把一份的钱退掉了，这一份就是证明我的牛排是好的，我就帮他现烤了两份。

    李烨骑车二十多公里，把货亲自送到顾客家。

    李烨：收货以后，我说，你先吃，热的，你先吃，没问题我再走。然后他们进去吃，切下来吃，吃了。我在门口，站在门口等着。我说，有问题吗？他说，没问题了。我就走。他退一块，我送他两块。

    李烨的很多生意就是这么赔钱做的，而这样的结果是网店经营了两年，没有一个差评，顺利进级两皇冠，这是淘宝网上比较高的信用等级。顾客逐渐增多，网店利润也在稳步上升。

李烨的父亲：最多150个左右，就像这个箱子，150个，家里排满了，这么大的箱子，从这里排到上面，这里只有一个走路的地方。

    李烨懂网络，父亲懂烧烤，两个人在线上线下配合默契。然而就在这时，烧烤店却遭遇了一次前所未有的危机。

    每年的四月左右是户外烧烤的旺季。2010年4月，李烨的网店定单数量突然爆发，短短三天，就接了两万多元定单，这些定单都要求在4月17号上午发货，而发货这天早上，李烨的父亲发觉出事儿了。

    李烨的父亲：网上我也看不到，单子全在楼上，就像现在，根本不知道，楼上有单子下来，我也不知道，全在楼上，等到单子拿下来的时候，一看数字才知道，哎哟，不得了，这么多的单子怎么才能完成，完成不了了，人手也不够，从来没有做过这样的生意。

    李烨：馒头串这个品种就是800串，土豆串400串，更难穿的就是像韭菜，串成梳子一样的，韭菜也是五六百串。

    店里五个人手，忙了两天两夜。4月17号上午，当李烨好不容易凑齐了一批货送到公园门口，已经迟到一个多小时，场面大乱。

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    李烨：很多人突然围上来了，原始烧烤在这里，有人在喊，很多人都围过来。我一看，蒙了。

    李烨的母亲：一抢李烨，送货的人就乱了。

    李烨：我说，别急，我说，我来对一下。对什么对，我们拿走了，都等了你这么长时间了。

    顾客司小姐：因为他之前跟我说保证没问题的嘛，在网上面，然而又晚了，他单号都理一起的，我把我的领走了一份，后来我烧烤的时候发现缺东西嘛。

    场面失控，很多客户的货都拿错了。因为这个，4.17这天李烨一共赔偿顾客两万多元钱。李烨这时如履薄冰了。然而，此后不久，李烨却在网上做出全上海无盲点送货，并且迟到一分钟退顾客一元钱的承诺，这是怎么回事呢？

    他是李烨的弟弟李炜。在李烨做网店的时候，李炜在一家大型比萨店作外卖配送员。

    李烨的弟弟李炜：考虑到招全职也不切实际，就算招过来也是招几个人嘛，那时候我正好在必胜客工作过一年多，那时候，它招的学生比较多。

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    李烨接受弟弟的建议，招收兼职配送员。兄弟俩的母校就在附近，他们就先从母校招兼职配送员。

    李烨的弟弟李炜：然后把学生的工资开得相对于在餐饮行业里比较高的一个兼职。当时，我记得，刚开始肯德基9元一小时的时候，我们就走薪就10元一个小时。

    李烨招了四十多个兼职大学生，经过培训，熟悉上海地铁和公交线路。

    李烨：我们会一批货同样从一个地点出发，从一个线路走，然后它会被分散掉，然后如果能够顺带，我们可能启动金额可能会很低。如果说从翔殷路 出发到这个站点，有三个单子连在一起送的话，这个时候我们就帮他运费减一点。我们平时正常的就是大概每一站的路程在一分半左右，然后停下来，每一站点的时 间在30秒左右。

    2012年10月，李烨意外地接了个特殊的定单。接下这个定单，李烨的顾客规模迅速扩大。

    2012年10月的一天，烧烤店对面影楼的王小姐来到店里，她要组织一次200人的烧烤活动，并且提出了一个特殊的要求。

王小姐（电话采访）：当时我们找了有三家吧，因为食物卫生，第一关过了之后，再考虑人员配备这块，如果他们能够，因为我们没有人会烤，因为我们这个活动也是需要人人参与进去的，没有人会烤，当然这是一个问题呀。

    王小姐组织200人的烧烤活动，提出让李烨派人去提供现场烧烤服务，这是李烨开店以来没碰到过的难题。

    李烨：做200人任何一样吃的都很难做，可以想象，不管你是下面条还是做馄饨，还是做水饺，那么多人都等着吃呢，如果没有专业的团队服务， 怎么能同时产生这么多吃的东西？换句话，一个单品烤出来，至少要200串，一人才能分到一串，这叫什么概念？可能我根本就来不及烤。

    200人的烧烤活动，需要一个至少四五人的烧烤师团队，人工的成本可能会高过利润，但是李烨却决定接下这单生意。他开车十多公里，去找自己的老乡小王。

    饭店老板小王：进来坐一下。

    记者：是个小饭店。

    小王：对对对。

    记者：你给他们做过烧烤是吗？

    小王：做过。

    记者：就是出去服务过。

    小王：对，200人的。白天没事，在家也闲着，给他们烤一烤，也增长我们自己的生意，我们自己有时候也出去给人家烤东西，夏天时，我们也摆烧烤炉在外面烤东西。

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    李烨要接下这个单子，因为这可能是一些大型活动定单的共性需求。

    李烨：大型活动，超大型活动，别人整个重心，烧烤必不可缺，并不是他们主要做的事情。这时候，我们烧烤师是相当于一种厨师的服务。

    李烨在平时认识的会烧烤的朋友里面挑选了三人，加上父亲和自己，成立了五人的烧烤团队。

    小王：场面相当壮观，吃的时候，场面相当壮观。

    李烨的父亲：年轻人，小姑娘想吃，给我尝一尝嘛，给我尝一尝嘛。

    王小姐（电话采访）：烤得味道还蛮好的，是比较专业那种，井然有序的感觉。

    李烨集合线下路边摊和烧烤店的烧烤师傅，组成专业的烧烤团队，提供烧烤服务，一些超过万元的大单子就是这样接下来的。

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    李烨：这是一笔的，一笔一万八千多。

    记者：至尊VIP会员，是最高级的？消费金额是最多的？

    李烨：对。现在在我们这里消费最多的，七八万元总会有。

    主持人（现场）：非常感谢我们的获奖者李烨，来，掌声有请李烨来登上我们的舞台！

    2012年，李烨最高的一天线上线下送货金额达到12万元，这年全年销售额达280万元。把传统的烧烤搬到网上卖，李烨的烧烤店成为互联网创业的经典案列。

    阿里巴巴集团公司副总裁梁春晓：比较小的企业规模的运营，能够同时实现客户比较高的价值，同时又能够为自己赢得比较好的经济收益，李烨的案例是一个这些年涌现出来的小而美的案例之一，它在一定程度上代表着电子商务发展的趋势。

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