[酸石榴泡酒的功效与作用及禁忌] 酸石榴泡酒的功效

很多人可能都不了解酸石榴，其实酸石榴在中药中还是非常受欢迎的，因为酸石榴的药用价值非常的高。不少人喜欢用酸石榴泡酒喝，来达到自己想要的功效，那么酸石榴泡酒到底有什么好处？

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酸石榴泡酒的功效与作用

酸石榴泡酒对于身体健康来说当然是有很多的好处，酸石榴中含有的营养价值很丰富，酸石榴中主要是含有丰富的果酸，维生素C，维生素B，以及多种的矿物质，是可以给身体提供很多的营养价值。酸石榴泡酒是可以用来治疗疾病，也可以保健身体。主要是用来治疗气管炎以及后遗症，效果是相当的理想，平常适当的吃一些酸石榴泡酒可以促进身体的血液循环和新陈代谢，对于身体健康的作用很大。

酸石榴泡酒的禁忌

石榴中糖分较多，多食会损伤牙齿，其汁液的色素能染黑牙齿，还会助火生痰损肺气。因此，不能多食。龋齿疼痛者亦忌之。石榴中含有大量的鞣质，有收敛作用，大便秘结、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺气虚弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支气管哮喘、肺脓疡等，切忌多食。

酸石榴泡酒的方法

石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。

制作方法：1、酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30至40％左右。

2、石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。

3、果浆入池量不允许超过池容积的80％，然后，进入前发酵。

4、前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫。然后，为了发酵旺盛，加入5至8％强壮的人工培养酵母，进行发酵。

5、前发酵温度为25至30℃，发酵时间为8至10天，而后进行分离。

6、分离出来的皮渣，加适量白糖进行二次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地酒，待调配酒时使用。

7、分离出来的原酒，含糖在0、5％以下，进入后发酵贮存期（用酒精封住液面）。

8、贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后，方可进行热处理。

9、热处理温度一般为55℃，时间为48小时，然后，进行冷却下胶，静止7天左右，进行过滤。

10、为了使酒的稳定性更强，再经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶（装瓶杀菌温度在70至72℃，保持20分钟）、贴商标包装入库。

质量标准 1、感官指标：色泽：橙黄色。澄清透明，无明显的悬浮物，无沉淀物。

石榴酒的品质要求

酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。

糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。

单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。

色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。

浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。

酸石榴泡酒确实有不少功效，比如强身健体、促进血液循环、治疗疾病等，不过酸石榴酒偶尔喝能强身健体，但经常大量喝的话对身体有诸多坏处哦！毕竟是酒，可不要贪杯哦，酗酒可不是件健康的事情。

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