斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽，又名打鸡、咬鸡、军鸡。两雄相遇或为争食时，或为夺偶相互打斗时，可置生死于度外，战斗到最后一口气。是供竞赛和娱乐用的鸡品种。斗鸡游戏起源于亚洲。中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一。唐代的文学家韩愈曾用诗描写斗鸡的场面：“裂血失鸣声，啄殷甚饥馁，对起何急惊，随旋诚巧绐。”也有从生态文明角度对斗鸡活动提出批评的，如诗人陈志岁《斗鸡》：“五亩田平踏迹新，噍群围处起禽尘。常说和生犹未得，挑唆血斗是何人？”
斗鸡的优势：
据卫生部门提供的材料，斗鸡肉含有17种氨基酸和多种微量元素，高蛋白、无脂肪，是高营养保健食品。吃斗鸡肉大补气血，可补益五痨七伤，对治疗呼吸系统和消化道疾患疗效显著。 据测定，斗鸡肉质中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下其它鸡种。
斗鸡也是我国的一项传统的娱乐项目，其活动一直盛行于民间。近几年，随着人们消费视野的不断开阔，人们玩斗鸡热的不断兴起，斗鸡这一古老的娱乐活动展现出强劲的发展势头，其人工养殖也展现出无限前景。
斗鸡在民间有着广泛的群众基础，真正的斗鸡爱好者有爱鸡如子之说，一只斗鸡几万元屡见不鲜。随着斗鸡活动的推广普及，它已逐步转变为一项全民运动，参与爱好者与日剧增，一些地方还专门成立了斗鸡养殖协会，各种紧张刺激的斗鸡大赛此起彼伏，极大地推动了斗鸡养殖业的发展。
随着人们生活水平的提高和市场需求，开发中国斗鸡系列产品成了商家的热点。目前全国各地餐饮业人士争相开发斗鸡产品推向餐桌，颇受消费者青睐，中国斗鸡的成品鸡出现了供不应求的局面，斗鸡产业化规模饲养已成农民致富的好项目。
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