四川九大碗有哪些菜【龙眼扣肉的做法大全】

龙眼有养颜降脂的功效，口感虽甜而不腻，是很多家庭喜爱的水果之一。平时因为它香甜的口感，它常被人们用来做罐头，酿成酒，或制成桂圆干，把它和肉结合起来做成菜，相信很多人还不知道。今天小编为大家来说几种龙眼扣肉的做法。

龙眼扣肉的做法大全

做法一：

主料：五花肉、莲子、糯米、红糖。

做法：

1、莲子，糯米泡发四小时以上。

2、泡好的糯米蒸熟，拌入红糖待用。

3、五花肉洗净，放入冷水中烧开，沥干水分，油锅烧热，放入冰糖，将五花肉的表皮稍微煎炸一下，切成八公分左右的薄片。

4、拿肉片将莲子以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮朝下，依次放入扣碗。

5、把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧。

6、做好的扣肉放入蒸锅蒸约50分钟，蒸好之后端出蒸锅，取盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，拿掉扣碗即可。

做法二：

食材：糯米适量、带皮猪五花肉、龙眼适量相、蜂蜜适量、淀粉适量、酱油适量、冰糖适量。

做法：

1、将糯米蒸熟，整块五花肉煮熟。

2、将肉均匀抹上老抽酱油，用五成热油锅炸制走红。

3、五花肉切薄长方片，用肉片将龙眼卷住。

4、取一个半球形碗，将肉卷皮朝下均匀垫在碗底和碗壁，再将蒸熟的糯米饭放入，要将碗装满，压实。

5、蒸制十分钟，倒扣至盘中。

6、将蜂蜜，冰糖加少许清水熬拌均匀，加适量淀粉调至半粘稠状，再加入少许清澈植物油拌匀，调成蜜汁，将蜜汁均匀浇在上面，即可。

做法三：

食材：五花肉、洗沙、甜面酱、龙眼。

做法：

1、稍肥点的五花肉用水加盐、料酒、姜、一点香料煮熟捞出。

2、猪肉尽可能切成薄片，备用。

3、糯米提前泡发，加猪油少许，红糖一块，炒上色。

4、豆沙包入肥肉中，卷成卷儿，沾一点甜面酱，塞入一个龙眼。

5、整齐的码放在碗中间，上锅，大火约30分钟即可。

女性吃龙眼的好处

1、养颜护肤。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

2、提高免疫力。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、养血安胎。龙眼含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4、降脂护心，延缓衰老。龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

龙眼的副作用

1、过量食用龙眼肉会引起上火，尤其是孕妇一定不要多吃。龙眼肉也不适合内有郁火，痰饮气滞的人食用。

2、温性体质的朋友吃多了龙眼肉会引起上火。

3、过多的食用龙眼肉会导致一定的肥胖，是因其微甜。

4、严重的也有因食用龙眼肉过量导致“龙眼病”发作。其病症主要为，腹泻、流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜发炎、便秘等。

龙眼的禁忌人群

1、内有痰火及湿滞停饮者忌服。　　

2、妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而龙眼性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

龙眼扣肉的想必味道也是很好的，龙眼的甜味可以中合扣肉的油腻感，想吃的朋友可以在周末的时候尝试一下。龙眼虽好，但是也很容易上火，所以平时我们在吃的时候，要注意不要多吃。

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