[黑莓是什么水果] 黑莓的功效与作用禁忌

黑莓存在的历史非常悠久，是一种比较古老的水果了。直到上个世纪八十年代引进我国。每年的六七月份是吃黑莓的时候，一个黑莓是有许多小果实组成的，外观看上去，想许多小黑球合成一个大黑球。

黑莓是什么水果

黑莓也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，从两千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果，也欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。1986年，江苏省植物研究所历经数年栽培研究终于在南京溧水镇引种种植成功。黑莓极不容易保存，采摘后4小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，目前中国出产黑莓主要加工成冻果出口到欧美，澳洲等地，因此黑莓成为唯一一种难以在市场上买到鲜果的水果。

吃黑莓的好处

1、愈合伤口。黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主医院首席营养师萨拉·威尔森表示，黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。传统医药中，黑莓是一种伤口愈合药。

2、抗癌。黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。

3、护眼。黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。

4、壮骨。黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。威尔森表示，锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。

黑莓的禁忌人群

1、鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、黑莓忌用铁器盛放，因为黑莓会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3、黑莓中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃黑莓。因为黑莓内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃黑莓。

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黑莓的吃法

一、黑莓浆

材料：新鲜黑莓、蜂蜜。

做法：把新鲜黑莓放入果蔬料理机粉碎两次，什么都不添加。然后加热水一点点，加蜂蜜稍熬成浓稠液状，再倒入打好的黑莓浆里。放进冰箱冷藏箱冷却5分钟，需要食用时可用冰箱取出直接食用。

二、波特酒黑莓蜜桃鸭胸肉

材料：鸭胸、水蜜桃、黑莓、特酒、红酒醋、橄榄油、蜂蜜、盐、胡椒适量。

做法：

1、鸭胸以盐，胡椒，橄榄油醃一晚，第二天从冰箱拿出恢复室温黑莓洗净沥干，水蜜桃去皮去核切块备用烤箱预热至190度。

2、鸭皮那面朝上，送进烤箱烤约20分钟。

3、取小锅倒入波特酒，加入水蜜桃煮至软，续加红酒醋，蜂蜜，浓缩至原来一半的量，加入黑莓即可熄火。

4、烤好的鸭胸取出后先静置5分钟，然后切成约2cm的厚片。

5、将鸭胸，水蜜桃与黑莓盛盘，淋上酱汁就完成了。

黑莓是属于蔷薇科的水果，黑莓里面的青花素非常丰富，可以焕发皮肤的年轻，还能有效的抑制肿瘤细胞的生长，是一种药用价值非常大的水果。但是吃黑莓的时候一定不要用铁器放，否则会产生大量有毒物体，严重的话会引起死亡。

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