大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。
大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料。饮用前只需要用热开水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。
一、原料配方
大麦粉7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。
二、制作方法
（一）清洗去杂先将大麦洗净，除去其中的杂物，再晾干或晒干。
（二）烽炒工厂里用培炒机培炒。家庭中可用文火在干净锅中翻；妙，直到麦粒表皮焦黄为止。必须蜡炒均匀，使大麦粒中的水分均匀连瓶j也蒸发，能够国碎就行。
（三）粉碎要用石臼或其他方法分别将大麦粒和茶叶压碎成粉状。
（四）过筛用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
（五）混合将大麦粉和茶叶粉按比例混合，注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
（六）配料一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤（工厂用锤式粉碎机）粉碎，并且过300~500目筛后，才能进行混合。
（七）再过筛最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。
（八）包装筛后包装，即为成品。
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