豆杆是一种味道鲜美，风格独特，营养丰富，价格便宜，深受广大人民喜爱的豆制品。烹饪后的隆昌豆杆，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓郁，入汤不 化，韧性好有嚼头，吸水膨胀后不糊，具有丰富的营养价值。但是由于人工制作豆杆的工艺复杂，过多的需要人力与时间。为此，勤劳智慧的隆昌人为了不让“老味 道”消失，运用现代科技对“隆昌豆杆”的生产工艺进行了改良。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们讲述隆昌豆杆的制作过程，这其中包括：选料、浸 泡、磨浆、煮浆、制皮、烘干等工艺流程。
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